tag:blogger.com,1999:blog-188309492024-03-13T17:32:09.543+01:00Kinnas blogg - mormors mat - en matbloggEn matblogg om mat både mormors och modernare matlagning. Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.comBlogger2111125tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-79218442079194853882020-12-23T09:35:00.002+01:002021-08-01T14:06:44.040+02:00Vörtbröd från Klefstad<p>Vörtbrödet har sitt ursprung på Klefstad och hör till mina barndomsminnen från jul. Sommartid utesluter vi russinen och får ett saftigt gott bröd till utflyktssmörgåsen. </p><p><b>Vörtbröd (Märtha)<br /></b>(4 st)<br />100 g smör<br />1 l öl, julmust eller porter och svagdricka, välj något<br />100 g jäst för salta degar<br />1-2 dl sirap<br />1 ½ msk salt<br />3 dl russin<br />3,7 l rågsikt, tips ta bort 3 dl från en 2-kilospåse rågsikt<br />Smör till formen</p><p>Smält smör, häll på vätska, värm till 37°C. Smula jästen i en bunke. Häll på ljummen vätska. Tillsätt sirap, salt, russin och allt mjölet efter hand. Arbeta degen kraftigt. Låt jäsa till dubbel storlek 40-60 min. Dela degen i bitar om 900 g. Lägg dem i smorda formar. Jäses i 20-30 min. Ställ in i ugnen med en plåt över under hela gräddningen för att få fyrkantiga limpor. Grädda i 175°C i ca en halvtimme. Använd termometer. Vid 95°C innertemperatur är bröden färdiga.</p><p>Tips! Smörj formen med margarin. Det ger en bättre yta än olja till ett ljust bröd.</p>Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-66812621889279410212020-12-21T22:09:00.007+01:002020-12-23T09:38:05.858+01:00Mandeltårta med apelsin<div style="text-align: left;">Den här tårtan har jag gjort en gång och jag vill minnas att den var mycket god. Därför kan jag tänka mig att göra den som en julefterrätt i år. Receptet kommer från mormors handskrivna vaxduksbok men den kom inte med i boken med bakning "I mormors berså" eftersom tanken var att vi skulle samla de julrecept som finns i familjen i en egen bok. Den boken blev aldrig skriven men recepten finns nedtecknade. <br /><br />Mor Ebba är min mormor som bodde utanför Skillinge och i Skillinge. Hildesborg var hennes gård. Haga var den gården som min morfar köpte innan de kunde flytta in på Hildesborg. Haga ligger inne i själva samhället i Skillinge</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tårtan passar fint till vintern eftersom citrus är som allra bäst den här säsongen. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><b>Mandeltårta med apelsin (Mor Ebbas, Hildesborg)</b><br /></span><span style="font-family: inherit;">(<span style="font-family: inherit;">14-16 bitar)<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span>MANDELBOTTEN<br /></span><span>212 g mandel<br /></span><span>212 g socker<br /></span><span>6 ägg<br /></span><span>35 g vetemjöl<br /></span><span>1 msk arrak eller punsch<br /></span><span>Skålla och skala mandeln. Stöt den med lite vatten i en mortel eller kör den ganska fint i matberedaren. Blanda med sockret och tillsätt äggulorna en i taget. Tillsätt arrak/punsch till en lätt massa. Blanda i mjölet och sist 5 hårt vispade äggvitor. Massan ska vara lös. Fyll den i två mjölade formar ca 21 cm i diameter, alt lägg ett formklippt smörat och mjölat bakplåtspapper i botten. Grädda i 150-170 grader. </span><span><br /></span><span><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span>KRÄM<br /></span><span>3 ägg<br /></span><span>100 g siktat socker<br /></span><span>2 små apelsiner<br /></span><span>1 citron<br /></span><span>Sjud ägg, socker, rivna skalet av apelsiner och citron samt frukternas saft vispas över vattenbad tills det tjocknar. Krämen läggs mellan bottnarna. Glasera tårtan och dekorera eventuellt med syltade apelsinskal eller kanderade tunna apelsinskivor. </span><span><br /></span><span><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span>GLASYR<br /></span><span>1 msk apelsinsaft<br /></span><span>2 tsk citronsaft<br /></span><span>100 g florsocker</span></span></div><p style="text-align: left;"><br /></p>Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-85169662138979155442020-12-21T21:28:00.004+01:002020-12-21T21:35:05.360+01:00En gammaldags fruktkaka från mormors receptbok<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBNAzQQQt_GH_m47i9VamMIWWY5tm0XC-uzy5NV6NJit3tqMxs2eHmiGKvssuAQaYcyh-1ObDDNGx_XKZg1RQYD6G-pxbLCoXA-A-cmKB-YPlbxCM9MS3YUwJijFtox8gokif0/s400/plom-cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="283" data-original-width="400" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBNAzQQQt_GH_m47i9VamMIWWY5tm0XC-uzy5NV6NJit3tqMxs2eHmiGKvssuAQaYcyh-1ObDDNGx_XKZg1RQYD6G-pxbLCoXA-A-cmKB-YPlbxCM9MS3YUwJijFtox8gokif0/w400-h283/plom-cake.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Häromkvällen såg jag Mat-Tina som bakade med Johan Sörberg i </span><a href="https://www.koket.se/julens-alla-bak" style="font-family: inherit;" target="_blank">programmet Julens alla bak. Ett jättebra program med enkla och jättebra tips på de bakverk vi älskar mest.</a><span style="font-family: inherit;"> Plus att det var flera kul tips om hur man tar smårätter och lyfter dom ytterligare ett snäpp - lite elegantare, smartare och lite modernare. Jag har redan mixat oliver och fikon - himla gott och ett recept som passar mig. </span></div><div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Tina berättade att hon inte gillar fruktkaka. Det påminde mig om den här kakan som jag bakade när vi höll på att ge ut <a href="https://www.adlibris.com/se/bok/i-mormors-bersa-fem-generationers-brod-bakverk-och-tartor-9789197683609?gclid=CjwKCAiArIH_BRB2EiwALfbH1I4-C-79sDKtK1CdMSqdkR28zX__kha25lFB1eeNlGWyycSkrSXWixoCc7gQAvD_BwE" target="_blank">bakboken I mormors Berså.</a> Tänk så mycket som hänt sen jag började blogga. Bakprogramet hela Sverige bakar går säsong efter säsong. Kreationerna är ibland horribla och ibland väldigt fina. Ibland känns det som om man inte räcker till med den klassiska skolade bakningen och kunskaperna bakom. När jag höll på</span><span style="font-family: inherit;"> med böckerna så upptäckte jag massor av intressanta saker. T ex som det här gamla måttet 210 g. <a href="http://www.hhogman.se/matt_vikter.htm" target="_blank">Förklaringen hittar du här</a>. Den är följande: "</span><span style="font-family: inherit;">En mark = 1/2 skålpund = 212,5 g. Mark är vårt äldsta viktmått och motsvarade vanligen 1/2 skålpund, dvs cirka 212,5 g.</span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="text-align: left;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">En härlig gammaldags engelsk fruktkaka som smakar bäst om den får stå någon dag. Dekorera gärna med en julig blomma i mandelmassa. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;">Plom-cake (Mor Ebbas, Hildesborg)</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">210 g smör</span></div><div><span style="font-family: inherit;">210 g strösocker</span></div><div><span style="font-family: inherit;">5 ägg</span></div><div><span style="font-family: inherit;">210 g vetemjöl</span></div><div><span style="font-family: inherit;">100 g katrinplommon</span></div><div><span style="font-family: inherit;">100 g aprikoser</span></div><div><span style="font-family: inherit;">100 g korinter</span></div><div><span style="font-family: inherit;">100 g russin </span></div><div><span style="font-family: inherit;">100 g apelsinskal</span></div><div><span style="font-family: inherit;">1 tsk bakpulver</span></div><div><span style="font-family: inherit;">50 g mandel</span></div><div><span style="font-family: inherit;">suckatskivor</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Smör och socker rörs vitt. Äggulorna tillsätts en i taget och därefter mjölet som blandats med bakpulvret. Frukten och mandeln hackas fint och blandas med något av mjölet varefter den rörs ner i smeten. Vitorna vispas hårt och vänds ner försiktigt. Fördela smeten i smord och bröad slät 2-liters-kransform. Ovanpå smeten lägg några tunt skurna suckatskivor. Kakan gräddas långsamt i 150°C i ca 2-3 timmar. När kakan spricker är den färdig. Pudra med florsocker genom en tesil vid servering.</span></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: red;"><div class="separator" style="clear: both;"><div style="font-weight: bold; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: 700;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div></span></div></div></div>Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-29616523083175765422020-11-21T12:13:00.008+01:002020-12-21T22:03:04.150+01:00Mammas fisksoppa<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;">Mammas fisksoppa (Märtha)</b></p></div><div style="text-align: left;">4 portioner</div><div style="text-align: left;">1 purjolök</div><div style="text-align: left;">1 liten morot</div><div style="text-align: left;">2 msk smör</div><div style="text-align: left;">3 msk mjöl</div><div style="text-align: left;">1 l vatten</div><div style="text-align: left;">400 g fryst torsk, torskblock eller kolja</div><div style="text-align: left;">250 g frysta eller färska ärter</div><div style="text-align: left;">1 dl vispgrädde</div><div style="text-align: left;">dill, timjan, vitpeppar</div><div style="text-align: left;">2 tsk salt</div><div style="text-align: left;">Skär purjolöken i skivor och moroten i fina strimlor. Fräs i smör. Strö över mjöl och späd med vatten. Smaksätt med salt och låt soppan koka upp. Skär det frysta fiskblocket i 2 cm stora kuber. Lägg fisk och ärter i soppan och låt allt koka ca 6-8 minuter. Tillsätt grädde, rikligt med dill, vitpeppar och lite timjan. Smaka av. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tips: Förstärk soppan med överbliven kokt lax eller räkor. </div><div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p></p></div>Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-5995496725453256542020-10-31T13:24:00.011+01:002020-11-12T15:01:52.572+01:00Zucchinisoppa och enkel croque<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeQgtBnUGtFGH6yIf3DaoTUrms0HD6QgbHFBBNLjg1f6Lx0sZh-Wz1G6spXDsgb_NRHQhnKZSfpI1uxabZe30Y-s7LCe9yjrfshaZyeGsW0MstmOj0Mg9SkPwDLaN27pdqeTRW/s484/croquemonsieur_insta.PNG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="484" data-original-width="479" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeQgtBnUGtFGH6yIf3DaoTUrms0HD6QgbHFBBNLjg1f6Lx0sZh-Wz1G6spXDsgb_NRHQhnKZSfpI1uxabZe30Y-s7LCe9yjrfshaZyeGsW0MstmOj0Mg9SkPwDLaN27pdqeTRW/w264-h267/croquemonsieur_insta.PNG" width="264" /></a></div><p></p><p style="text-align: left;"><b>Zucchinisoppa<br /></b>2 portioner<br />1gul lök medelstor<br />1/2 purjolök<br />Smör att steka i<br />1 zucchini<br />1 hönsbuljongtärning<br />Ca 1/2 liter vatten<br />2 msk creme fraiche<br />1-2 tsk torkad oregano<br />Svartpeppar ur kvarn<br />Salt</p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 25.1px; text-size-adjust: auto;">Hacka lök, skiva purjo fin, stek på medelvärme i kastrull i lite smör utan att det tar färg. Riv zucchinin grov, tillsätt i kastrullen. Låt steka med en stund. Tillsätt vatten, buljong och kryddor. Låt koka en stund. Runda av med creme fraich och smaka av med peppar och salt. Servera med ngn topping typ hårdkokt ägg, räkor, lax eller som den är. <br />................................<br /><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><b><br /></b></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s2"><b>Enkel croque monsieur my style</b></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s2">1 skiva surdegsbröd<br /></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s2">Smör</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s2">Dijonsenap</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s2">2 skivor rökt skinka</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s2">Lite Riven ost</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s2">Halvera brödskivan. Bred smör på en halva, sen dijonsenap. Lägg på skinkan. Täck med andra halvan bröd. Strö över riven ost. Gratinera i ugn, 250 grader tills osten smält och fått färg. </span></p>Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-39135344057712284792020-04-02T13:12:00.004+02:002020-12-21T22:04:12.030+01:00Fixa en jätte enkel bas för soppa och gryta<span style="font-family: inherit;">Enklaste basen som är jättegod till soppor är en sofrito. Och, det som är så bra med den är att den också görs på saker du har hemma.<br />
<br />
</span><div>
<b><span style="font-family: inherit;">Här får du en receptskiss: </span></b></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Lika delar av </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">morot</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">lök</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">stjälkselleri eller rotselleri</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">1 klyfta vitlök eller mer beroende på hur mkt du har av oanstående. </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">finhacka allt och låt fräsa i rikligt med olivolja. </span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div><span style="font-family: inherit;">
Sen kan du tillsätta vad du vill. </span></div>
<div>
<b><span style="font-family: inherit;">För en köttfärssås/Bolognese/Polognese</span></b></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Kycklingfärs</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Köttfärs</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">krossade tomater</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">rött vin</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">lagerblad</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">buljong</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="font-family: inherit;">Eller för en tomatsoppa</span></b></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><ul>
<li><span style="font-family: inherit;">krossade tomater</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">buljong</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Lägg gärna i något av följande i botten av en tallrik och häll varm soppa över.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Chorizzo</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Vita bönor</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">kokt matvete</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><b>Eller för en ratatouille</b><br />
valfria grönsaker som</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><ul>
<li><span style="font-family: inherit;">tomater (ta gärna hela burktomater, det gör jag)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">squash </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">aubergine </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Krydda med t ex koriander, senapsfrön eller någon annan hård krydda som du gillar.</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div><span style="font-family: inherit;">
Hoppas det ska smaka!</span></div>
<div><span style="font-family: inherit;">
kram Kinna</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-58664406206712159462019-08-06T16:25:00.000+02:002019-08-06T16:25:23.473+02:00Använd sur grädde i kakor<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdZKSYFC5_wR9wrsdF5py3p6IaYmnVMO3jnEdlFoBa7r1FlUQ20sZWI3kszxRixiJ6WHP8KecTWwjCj7uFBy6Pr0GTzCknIr7_2509QOHvSQljQh_a9nhawdVJKDuPbLAyx6HX/s1600/IMG_4214.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdZKSYFC5_wR9wrsdF5py3p6IaYmnVMO3jnEdlFoBa7r1FlUQ20sZWI3kszxRixiJ6WHP8KecTWwjCj7uFBy6Pr0GTzCknIr7_2509QOHvSQljQh_a9nhawdVJKDuPbLAyx6HX/s400/IMG_4214.JPG" width="400" /></a>Så blev det lite för mycket grädde över från i midsomras. Och jag som älskar grädde. Den hann tyvärr bli sur. Så vad gör man? Ja, som du kanske vet vid det här laget gillar jag inte att kasta mat. Jag är nog något av en maträddare fast i det lilla perspektivet. Så jag Googlade fram kakor med sur grädde.<br />
<br />
Klassiker är att göra en mjuk pepparkaka - men det brukar jag ju göra så jag hittade en <a href="https://www.tasteline.com/recept/mormor-alice-fantastiska-sockerkaka/" target="_blank">mjuk sockerkaka med citronsmak på Tastline som Alice Brax skapat.</a><br />
<br />
Men det fanns mkt grädde i kylen så det blev en småkaka också, en liten torr en, som påminde om en mandelkubb men utan mandel. God! <a href="http://gourmetmorsan.blogspot.com/2011/01/farmors-specialitet.html" target="_blank">Här hittar du länk.</a><br />
<br />
<br />Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-53600789512894087062019-05-15T19:29:00.001+02:002019-08-04T10:53:51.135+02:00Boosta din kropp med näring till frukost<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Neemsxfo457fxjOTeeEgQlTuJqnz6KwMfkQ4gpHFq8LI-ZYy3u3OoBZOEvWH3wudm-AMiKc6Dd9lMdqK_U0rAZUUnnC66KgAiHIbddqIrTU2IOmoaoZx1ob5EHYExAZzb4bL/s1600/CF5F0E70-E675-4C65-B660-FA900E0AE5B4.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Neemsxfo457fxjOTeeEgQlTuJqnz6KwMfkQ4gpHFq8LI-ZYy3u3OoBZOEvWH3wudm-AMiKc6Dd9lMdqK_U0rAZUUnnC66KgAiHIbddqIrTU2IOmoaoZx1ob5EHYExAZzb4bL/s320/CF5F0E70-E675-4C65-B660-FA900E0AE5B4.jpeg" width="240" /></a></div>
<div class="p1">
Rödbetor är så oanat gott i smoothie. Med den här blandningen känner man att energin bara flödar. Gott är det oxå!<br />
<br />
Smoothie med rödbetor och nässlor<br />
2 portioner<br />
2 kokta rödbetor (finns all köpa färdigt)<br />
1 fryst banan med skal. (Skölj noga)<br />
Saft av 2 blodapelsiner eller 1/2 citron<br />
1/2 dl röda vinbär eller andra röda bär<br />
1/2 dl fryst mango<br />
1/2 färsk grön chili eller röd<br />
1 tumme ingefära<br />
1 rejäl näve förvällda nässlor ca 50-100 g, eller fryst hel spenat<br />
Lite kallt vatten<br />
Frön som garnering här chia frön och vetegroddar.<br />
Mixa allt, inkl bananskal. Servera i fina glas och toppa med frön.<br />
<br /></div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-6480543038171567922019-04-23T20:57:00.000+02:002019-04-23T21:21:39.237+02:00Asiatiska nudlar och svenska nässlor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1i7J5c4iMkvudkn5e69vGTliFblxzSZDo2RSOQSUE56UcSavxeVMHjj2Md1_KFKLZNyX9_w9rBqAAsDtENh4JQK4zgXLAUHgD0tI_dFUSM-IYVKo6PpUJvuW5eaI-tvKwn5yE/s1600/5F1214CD-AED5-4E8A-AE19-AAE772BAF1FB.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1i7J5c4iMkvudkn5e69vGTliFblxzSZDo2RSOQSUE56UcSavxeVMHjj2Md1_KFKLZNyX9_w9rBqAAsDtENh4JQK4zgXLAUHgD0tI_dFUSM-IYVKo6PpUJvuW5eaI-tvKwn5yE/s400/5F1214CD-AED5-4E8A-AE19-AAE772BAF1FB.jpeg" width="400" /></a></div>
I helgen plockade jag nässlor. Egentligen var tanken att jag skulle frysa in för att ha i vinter men jag kunde inte låta blir att testa en idé jag fick, nämligen att se om de skulle funka med asiatiska smaker som sesamolja, lime och chili. Det blev jättegott. Vi hade inte mycket hemma utan jag fick kolla i frysen och hittade en påse med kycklingköttbullar som funkade utmärkt till.<br />
<div>
För första gången testade jag nudlar utan kalorier från Risbergs. De har varit hyllvärmare ett tag och varför inte se om nässlor och asiatiska nudlar skulle kunna samsas på tallriken. Det blev så bra att jag ska göra det på nytt och det är därför jag skriver ner receptskissen så att jag inte glömmer vad som var i. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Recepskiss på nudlar och nässlor</b><br />
2 personer</div>
<div>
<a href="https://www.delitea.se/risberg-shiratakinudl-lchf-200g?gclid=CjwKCAjw7_rlBRBaEiwAc23rhrWsL5ycsHNmQsLR6_6BgNuD8hLoFbad23pb_sDnDxBpzzYa0RxrUhoC0kYQAvD_BwE" target="_blank">Risbergs Shiratakinudlar</a></div>
<div>
rejält med förvällda nässlor</div>
<div>
1 morot</div>
<div>
Dressing:<br />
några matskedar sesamolja</div>
<div>
hackad chili, jag tog ca 1/4 grön färsk chili</div>
<div>
saft av knappt 1/2 lime</div>
<div>
ngn msk japansk soja</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servera med kycklingköttbullar och toppa med vita oskalade sesamfrön.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Förväll nässlorna i kokande vatten någon minut. Skölj nässlorna med kallt vatten så behåller de den gröna fägen. Spara kokvattnet och sköljvattnet till att vattna blommor med (vattnet innehåller näring). Skala och riv moroten. Skölj nudlarna, blanda med grovhackade nässlor, grovt riven morot samt dressingen. Stek kycklingköttbullarna och servera tilll. Toppa med sesamfrön. </div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-51385732056444339692019-04-23T20:34:00.000+02:002019-04-25T14:02:06.948+02:00Nässlor med pasta<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrfohZESrZsh4sZ-qTWfACb_aQIV7vvHveQnjWzliDPKi6QAJiU_jIEEw8DJraK9PpIJ1h36NQEjDNhKMm5037YnjBeVUWAAYSVuVUDQ1c0gODcVnpX-YlMk0kXZ-O1A1Ikwg3/s1600/4837CA4F-2B1D-4F30-B734-928CBDD71E98.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrfohZESrZsh4sZ-qTWfACb_aQIV7vvHveQnjWzliDPKi6QAJiU_jIEEw8DJraK9PpIJ1h36NQEjDNhKMm5037YnjBeVUWAAYSVuVUDQ1c0gODcVnpX-YlMk0kXZ-O1A1Ikwg3/s320/4837CA4F-2B1D-4F30-B734-928CBDD71E98.jpeg" width="320" /></a></div>
När jag plockade den här hinken stod jag hemma hos mamma i hennes backe dä vi har massor med nässlor. Plötsligt kikade jag ner på den vänstra foten och ser till min fasa att den är full med myror som argsint klättrar upp mot knät. Inte undra på att de är arga. jag står med foten mitt i deras bo. Stora skogsmyror marscherar upp och ner. Snabbt hoppar jag ur boet och börjar stampa med foten. De hinner inte bita men inte långt ifrån. </div>
<div>
<br />
Ganska snabbt och enkelt har jag fått ihop en hink med nässlor. Jag är utrustad med sax och diskhandskar - de innehåller ju ett gift som liknar myrsyra och har man inte handskar kan det sticka i fingrarna många timmar efter att man plockat ihop sin skatt.<br />
<br />
Av nässlorna har vi gjort olika maträtter. Bl a har jag förvällt dom, grovhackat och sedan stuvad dom med lite stekt vitlök, stekt lök och grädde. Blandat i pasta med laxkuber. Lättätet och gott. </div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-22801397385982035922019-04-23T20:24:00.002+02:002019-08-04T09:53:34.390+02:00Primörpremiär med nässlor i smoothie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYu4aN8_nlo8ORBwWA8lgimutU-1n_fmRB2G1AJ_MvgXbYJdbWYV4XOVbNarqWtpYyWmExqKc6g9jo6E9jlfTGiVypJ4UR8JipJsxk_HBcbo5Ysirx8Qml22wkdYNMFoKnirO-/s1600/9C331486-8E84-47C8-993F-8EF0B890FD17.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYu4aN8_nlo8ORBwWA8lgimutU-1n_fmRB2G1AJ_MvgXbYJdbWYV4XOVbNarqWtpYyWmExqKc6g9jo6E9jlfTGiVypJ4UR8JipJsxk_HBcbo5Ysirx8Qml22wkdYNMFoKnirO-/s400/9C331486-8E84-47C8-993F-8EF0B890FD17.jpeg" width="300" /></a><br />
Tänk vad man kan göra med nässlor. Nässlor som anses som en hälsoväxt är fantastisk för både hår och hud. När du äter nässlor får du i dig vitamin A och C plus kalcium och magnesium. Har du blodbrist...ät då nässlor då de innehåller järn. Klorofyllen i nässlorna bidrar till att transportera syre och näring till cellerna i din kropp. Vill du hitta fler anledningar till att äta nässlor. Klicka då på länken där du hittar 7 anledningar till varför du ska ta vara på de små godingarna. De sticks visserligen men ta på handskar eller diskhandskar och klipp av de små skotten. Fortsätt att använda diskhandskarna när du sköljer, rensar och förväller nässlorna. Sen är de lagom att använda i smoothies mm.<br />
<br />
<b>Smoothie med nässlor</b><br />
Förvällda nässlor<br />
fryst bladspenat<br />
hel ekologisk banan inkl skalet<br />
fryst mango<br />
en tumme ingefärga<br />
röd chili ca 1/4 kanske lite mer<br />
2-3 rejäla matskedar med kvarg<br />
Mixa allt oc häll upp i glas. Toppa med frysta hallon (obs svenska då utländksa måste kokas för att vara säker för att inte få salmonella). Lägg på lite solroskärnor, pumpakärnor eller något annat du gillar som ger lite tuggmotstånd.<br />
<br />
Varje dag har jag gjort nya toppingar med frysta bär som blåbär, hallon och strött över pumpafrön, solrosfrön eller något annat jag haft i skåpet. På den här smoothien har vi levt fram till lunch. inte illa, inte illa alls.Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-35747546919063079542019-04-08T08:21:00.001+02:002019-04-08T08:37:24.451+02:00Grillpremiär för året <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIeDQwqAmO8rsrt8Nt7fZ-SJVInVjKGSu_K5dY8SywIOOLI392UjwsOEZygJ5-hA4h98MYUTR4aEHQPSAAQ80o2F0UKW6AHJ4_7HfDe0K7Hian05km02BhisHjFCaQ8IZkK4kV/s1600/image00004.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIeDQwqAmO8rsrt8Nt7fZ-SJVInVjKGSu_K5dY8SywIOOLI392UjwsOEZygJ5-hA4h98MYUTR4aEHQPSAAQ80o2F0UKW6AHJ4_7HfDe0K7Hian05km02BhisHjFCaQ8IZkK4kV/s400/image00004.jpeg" width="400" /></a>Finns det en grill? Det var vår fråga när vi skulle till Sälen i helgen. Kamraten som har en stuga där, var inte säker. Så när vi skulle handla mat spanade hon in olika sorters grillar.<br />
<br />
När vi kom fram så visade det sig att grillen hon hade skulle kunna funka, med risk att benen skulle trilla av...men vi tyckte att hon skulle fundera på vilken grill hon ville ha i stugan inför sommaren. Inte känna någon press att köpa vare sig en gasolgrill, webergrill eller en enkel klotgrill.<br />
<br />
I samarbete med kockhuset kan vi tipsa om att kika på den här sidan. Här <a href="https://kockhuset.se/gasolgrillar/" target="_blank">hittar du olika fina gasolgrillar som fått bäst i test 2019</a>.<br />
<br />
Min sambo valde att staga upp grillen i snön utanför stugan. Han tände den och grillkolen fick en fin glöd. Framför oss var det en magisk solnedgång efter en hel dag med moln. Vi kunde se över till Högfjällshotellet och den upplysta backen. Superfint att grilla i snön.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA4sRRxj2VzhJl4npAvOSklJheYMmrBadrP1whhsNVdnjAMesPhYQwuV30SeNKHyDvcdpveGFQHqblNBG4dVFOZFjIx11UuQJEZVQtxmGxq3zMeyHUgIL6SQEylToypUIHjHM-/s1600/image00001.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA4sRRxj2VzhJl4npAvOSklJheYMmrBadrP1whhsNVdnjAMesPhYQwuV30SeNKHyDvcdpveGFQHqblNBG4dVFOZFjIx11UuQJEZVQtxmGxq3zMeyHUgIL6SQEylToypUIHjHM-/s400/image00001.jpeg" width="400" /></a>Sambon och jag var matansvariga för kvällen. Medan kamraterna bastade och rullade sig i snön fixade vi maten.<br />
<br />
En rotsaksgratäng puttrade i ugnen och en rejäl bit svensk entrecôte skars i skivor. Vi tycker enkel kryddning framhäver smaken och det blev bara salt och peppar på den. Ingen rub och ingen marinad. Det är sällan som vi äter nötkött numera och tycker att då kan man satsa på något riktigt bra. Den här köttbiten hade en fin marmorering med fett och resultatet blev mycket lyckat.<br />
Självklart smakar grillad kyckling eller grillad lax också jättebra till tillbehören.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyf50FFSvwZMb972fw9Pi0IlgTOBzIWKWXqu-Xf5v1c_xqBTO4GqIFt0lDkxcBvM6EXDO8bd2l2JG8rVh-aj1RK5qUNVm2613RWw9wh81n-N7LFOkqtT65qiBuUMYj6TvixYfU/s1600/image00002.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyf50FFSvwZMb972fw9Pi0IlgTOBzIWKWXqu-Xf5v1c_xqBTO4GqIFt0lDkxcBvM6EXDO8bd2l2JG8rVh-aj1RK5qUNVm2613RWw9wh81n-N7LFOkqtT65qiBuUMYj6TvixYfU/s400/image00002.jpeg" width="400" /></a></div>
Som förrätt serverade vi en favorit med <a href="https://www.koket.se/lax-med-ingefarsdressing" target="_blank">rå lax och en ingefärsdressing à la Jessica Frej</a>. Lite asiatisk touch på den som blev mycket uppskattad.<br />
<br />
Jag hade inte alla ingredienser med mig så vi fick improvisera. Bl a lade vi på färsk koriander och jag rostade en del av sesamfröna och en del lät jag vara naturella då det blir så bra smak av båda. Eftersom vi vet att laxen är populär gjorde vi 100 g per man. Ganska mycket men allt gick åt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_RhVqlB_Vlix41gCKvL3rwg5PECLk-3FbMSmXw5bpoL8wy-6JPLBPW2btaW09mOsFN1Eq1RGcK9YoUWX7UQAq2lYsR1Ao45VdIxSntzVWUf3HKoXuu4ZyZPppzp7ptuJLGCh6/s1600/image00001+%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_RhVqlB_Vlix41gCKvL3rwg5PECLk-3FbMSmXw5bpoL8wy-6JPLBPW2btaW09mOsFN1Eq1RGcK9YoUWX7UQAq2lYsR1Ao45VdIxSntzVWUf3HKoXuu4ZyZPppzp7ptuJLGCh6/s400/image00001+%25281%2529.jpeg" width="400" /></a></div>
Rotfruktsratängen är väldigt krämig och därför tycker vi att det inte behövs någon extra sås eller något kryddsmör till, utan valde att bara servera lite grönsaker till och kanske någon dressing för den som önskar. Jag gjorde en sallad på färsk spenat, ruccola, salladslök och broccoli. Alltså en helt grön sallad. Fräscht!<br />
<br />
Här är receptet på rotsaksgratängen. Också den en favorit i repris men länge sen vi gjorde den.<br />
<br />
<b>Rotfruktsgratin (Arlas Receptbok)</b><br />
(4 pers)<br />
6 potatisar (500 gr)<br />
2 morötter<br />
1 palsternacka<br />
100 g rotselleri<br />
1 tsk salt<br />
1 krm vitpeppar<br />
1 tsk torkad timjan<br />
2 hackade vitlöksklyftor<br />
2 dl riven ost (med god smak)<br />
2 1/2 dl mellangrädde<br />
<br />
Skiva potatis, palsternacka, riv rotselleri och morötter. Förväll allt i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Blanda grädde, med kryddor och salt. Varva rotfrukter och riven ost i en gratängform. Häll över gräddblandningen. Grädda i 225 grader ca 25-30 minuter.<br />
<br />
Tips! Om gratängen förbereds och ska värmas, hälls lite extra grädde på ytan då den sätts in i ugnen igen. Är det problem att få gratängen gräddad i mitten men den är mörk på ytan, lägg på folie så fördelar sig värmen jämnt.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_cIPM7ufvuNKx3T0aEB_SPe4XIsiIqsgvxIIEsnCkjPlpr_fLJyC1o7y5LXNpSDrmcd4yabnKcnLApMjlPs6dhi0ee2fSYCYQZBU4fJW9YGi_ech2yfm8u33XdfeOUwxoKLF/s1600/image00003.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_cIPM7ufvuNKx3T0aEB_SPe4XIsiIqsgvxIIEsnCkjPlpr_fLJyC1o7y5LXNpSDrmcd4yabnKcnLApMjlPs6dhi0ee2fSYCYQZBU4fJW9YGi_ech2yfm8u33XdfeOUwxoKLF/s400/image00003.jpeg" width="400" /></a>Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-79649670142568845262019-02-23T09:30:00.000+01:002019-08-04T09:54:31.614+02:00Boveteplättar med sylt och bär<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUcanClHOzu3DjH98gx6Po3Lv7qsV8t2u7Lc7R_DnuudZQd1GKz1WSPRRmO2xwsf4enxlizz2hV1gxt0_TnxhxgvIa3pb0QU_-ORwbf6OOX5jOUC8qIBf7rDfKPEeE_IAXXZQi/s1600/D35795A7-D8EE-4640-A4A0-F50D93D20D1F.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUcanClHOzu3DjH98gx6Po3Lv7qsV8t2u7Lc7R_DnuudZQd1GKz1WSPRRmO2xwsf4enxlizz2hV1gxt0_TnxhxgvIa3pb0QU_-ORwbf6OOX5jOUC8qIBf7rDfKPEeE_IAXXZQi/s400/D35795A7-D8EE-4640-A4A0-F50D93D20D1F.jpeg" width="400" /></a><span style="font-size: 12pt;"></span><br />
<span style="font-size: 12pt;">F</span><span style="font-family: inherit;">rukost - finns det något härligare?</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Här serverar jag boveteplättar med inspiration från Mitt kök. De är veganska men det är inte anledningen till att jag ville testa. Snarare att jag ville bli av med hyllvärmare som en påse bovetemjöl, lite hjortronmylta, en skvätt med jättegod plommonmarmelad...och i plättarna testade vi en <a href="https://www.fazer.fi/sv-FI/produkter-och-kundservice/tuotemerkit/fazer-yosa/" target="_blank">havredryck Yosa från Fazer</a>. Den var verkligen jättegod.<br /><br /><b>Här är länk till receptet. </b></span></div>
<div>
<a href="https://mittkok.expressen.se/recept/glutenfria-veganska-boveteplattar/"><span style="font-family: inherit;">https://mittkok.expressen.se/recept/glutenfria-veganska-boveteplattar/</span></a><br />
<span style="font-family: inherit;">Och jag kopierar in det här för det händer ju att recept försvinner och den här vill jag verkligen göra på nytt.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<b><span style="font-family: inherit;">Boveteplättar</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">ca 10 st</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 st Ekologisk banan</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 1/2 dl Bovetemjöl</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 1/2 dl havremjölk</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 tsk bakpulver</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 nypa salt</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 nypa äkta vaniljpulver</span><br />
<span style="font-family: inherit;">smör, margarin eller kokosolja</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Mixa samtliga ingredienser till en jämn smet. hetta upp en stekpanna med matfettet eller gärna 2 pannor så att samtliga plättar är stekta samtidigt. Ta ca 1/2 dl smet till varje plätt. Vänd när de fått fin färg. Servera med valfria bär eller god sylt. </span></div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-81121764843214258112019-02-10T21:14:00.000+01:002019-02-23T15:26:07.658+01:00Äta alfabetet<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">På nyhetsmorgon intervjuades läkaren Rangan Chatterjee om mat, motion och hur det påverkar din hälsa. Vi har ätit efter hälsoaspekten sedan 2012. Anledningen var att sänka blodsocker och kolesterol. Resultaten kom snabbt och medicineringen kunde skippas. Nu framförde DR Chatterjee en teori om att äta efter alfabetet för att få en varierad kost. Jag kollade vad vi ätit under ett dygn och här är min lista. Notera att man kan förhålla sig till att fylla listan under en månad, inte ett dygn som jag gjort. Men vi äter mkt varierat även om vi inte skriver upp. 😊 Hur ser det ut för dig? </span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">VÅR LISTA: </span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Äta efter alfabetet</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">A</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">B banan, buljongtäning</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">C citron, chiliflakes, creme fraiche, champinjoner</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">D</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">E edamamebönor</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">F fläsk, torkat</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">G grädde</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">H Havregryn</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">I</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">J jordärtskocka</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">K kidneybönor, kokosmjölk, kaffe, kikärtor, kyckling, knäcke</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">L lök</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">M mynta, mjölk, majs, morötter</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">N</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">O olivolja, oregano, ost</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">P Paprikapulver, paprika, plommonmos</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Q</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">R ris, rött vin</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">S spenat salt, svarta februari</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">T tomat, timjan, trattkantarell, tahini, tomatpuré, te</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">U</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">V vitlök, vinäger</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">X</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Y</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Z</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Å</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Ä äpple, äppelmust</span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Ö öl </span></div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">#hälsa#hälsosammat#drchatterjee #feelbetterlivemore</span></div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-38515587996644305282019-01-07T08:25:00.001+01:002019-08-04T10:47:14.643+02:00Frukost för inspiration och energi<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<div style="font-family: ".sf ui text"; font-size: 19px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOeI3WggibBm9gtUv_mF_B8z0AHivYJKyS15y9wrzl6AIx7O1I1TpikitSySIBgwY-jjb-vOk6fxtLKNKpjDafvY5wCGohXt7p1kKFmq0_Vp1_GrE4ihH1xV255UvLi3v3gbCN/s1600/DFDC6F57-D0B6-446F-8CAD-D3753132514A.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-family: ".sf ui text"; font-size: 19px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOeI3WggibBm9gtUv_mF_B8z0AHivYJKyS15y9wrzl6AIx7O1I1TpikitSySIBgwY-jjb-vOk6fxtLKNKpjDafvY5wCGohXt7p1kKFmq0_Vp1_GrE4ihH1xV255UvLi3v3gbCN/s400/DFDC6F57-D0B6-446F-8CAD-D3753132514A.jpeg" width="300" /></a><span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: 19pt;"></span></div>
<span style="font-family: inherit;">Frulle med nyheter och nya tag. 😉 Har bestämt mig för att tappa några kilon. Och peppar mig och sambon med en god smoothie plus ett kokt ägg. Den laktosfria havredrycken kommer från Valio och var mycket god. Smakbox förser mig med nyhetet vilket som regel är skoj då jag är en nyfiken själ.<br /></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><b>Smoothie med havredryck</b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><b>2 pers</b></span></span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">1 banan </span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">1 äpple med skal (svenskt)</span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Rikligt m färsk mynta</span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">1 msk chiafrön (Lantmännen)</span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Ca 2,5-3 dl havredryck</span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">1 rejäl näve fryst spenat</span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Mixa</span></div>
<div style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;">Hälls på glas. </span><span style="font-family: inherit;">Strö över chiafrön eller hampa. Det ger lite crunch och protein förstås. </span></div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-48372934549244305382017-11-05T15:23:00.000+01:002017-11-05T15:25:46.005+01:00Mycket god vegansk basilika- och spenatsmoothie<img alt="" height="400" id="id_e6e2_23da_c264_af86" src="https://lh3.googleusercontent.com/-h2mqNFgez1k/Wf8cgn06IsI/AAAAAAAAJKs/Ah29UYnE-h4RvaE1uBB7NhXmSkxAKOAUACHMYCw/s400/%255BUNSET%255D" title="" tooltip="" width="300" /><br />
<br />
<div>
Det är så kul med inspirationsboxar från olika företag och även om jag inte äter bara vegetariskt eller veganskt så uppskattar jag att få testa produkterna. Ofta hittar man ju inte nya produkter i butik då butikerna inte tar in utan man måste veta vad man ska fråga efter.<br />
<br />
Boxen, från Smakbox, som kom var den här gången innehöll <a href="http://planti.se/" target="_blank">växtbaserade mejeriprodukter från Planti</a>. Baserna till produkterna är soja och havre. Jag kan tycka att soja färdas lite väl långt och föredrar produkter baserade på havre då det är mera närodlat...Plantis havre kommer från Finland. Eftersom jag propagerar för svenskt (då jag kommer från lantbruk) hade jag ju gärna sett att den var svensk då svenskodlat och svensktillverkat skapar fler jobb och välfärd i Sverige.<br />
<br />
Sojan innehåller inte GMO vilket är bra men det hade också varit bra att veta om produkten odlas på ett bra sätt, om den t ex tas fram i <a href="http://www.wwf.se/wwfs-arbete/ekologiska-fotavtryck/palmolja-soja-och-forandrade-marknader/1612336-svenska-sojadialogen" target="_blank">samarbete med WWF och sojadialogen.</a> Produktutvecklingen sker i Älvsjö och produkterna produceras i Åbo. Moderbolag till Planti är O Kavli AB.<br />
<br />
Smoothien vars recept du ser nedan, var mycket god. Min sambo sa: vad utsätter du mig för? Och sen tyckte han att det är toppen med variation på frukost och smoothien slank ner med en fart.<br />
<br />
Om jag skulle föreslå Plantis receptutvecklare något så vore det att använda fryst bladspenat som är klimatsmart och innehåller mer näring då den är odlad i säsong. Basilikan är antagligen godast färsk men det finns fryst. ;-) Och jag skulle även vilja föreslå ett syrligt svenskt äpple från Kivik med tunna skal i receptet nedan. Summa summarum så var spenatsmoothien verklig god!<br />
<br />
<h3>
Basilika- och spenatsmoothie</h3>
Mixa<br />
2,5 dl <a href="http://planti.se/Vaara-produkter/YogOat-Vanilj" target="_blank">Planti Yogoat vanilj</a><br />
15 g (en stor näve) Bladspenat (jag tar här fryst)<br />
5 g basilika<br />
1 tsk Psylliumfrö<br />
Citron, pressad<br />
1/2 Granny Smith äpple, skärs i små bitar (välj hellre ett svenskt)<br />
blandas i när allt är färdigmixat.<br />
<br />
toppas med kanelrostade cashewnötter<br />
cashewnötter<br />
kanel<br />
<br />
Gör så här: sätt ugnen på 200 grader. Blötlägg cashewnötterna i vatten i ca 10 minuter, häll av vattnet och lägg på en plåt. Pudra över rikligt med kanel så de blir täckta. Rosta i ugnen ca 10 minuter.</div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-12589631446631806072017-11-05T09:56:00.000+01:002019-08-04T10:49:41.385+02:00Yoghurtglass med rabarber och lakritsgranola<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-FTI-SBjGlurTU5vSmnf_OQZCU7kk6n4LEGN9SJP2mhWmt2BjR7-6SjrctCAKQJnh_CSZcMMZ1BcI18KfmVvYltuUlWfov92QKZ2_EoGSWM_mkB8qyBzHmAIsk0Z1wJ6Jt6J/s640/blogger-image--1382617813.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-FTI-SBjGlurTU5vSmnf_OQZCU7kk6n4LEGN9SJP2mhWmt2BjR7-6SjrctCAKQJnh_CSZcMMZ1BcI18KfmVvYltuUlWfov92QKZ2_EoGSWM_mkB8qyBzHmAIsk0Z1wJ6Jt6J/s1600/blogger-image--1382617813.jpg" /></a></div>
Du skulle kunna haft mer kardemumma sa min sambo. Vadå...det är ju lakritspulver. Det är verkligen gott replikerade han. Och det här var verkligen fräscht. Jag valde att inte söta glassen men visst kan man göra det om man vill.</div>
<b><br /></b>
<b>
Youghurtglass</b><br />
2 portioner<br />
2 dl tjock grekisk yoghurt<br />
1/2 dl vispgrädde<br />
1 msk vaniljsocker<br />
Vispa grädden, vänd ner yoghurt och vaniljsocker. Kör i glassmaskin<br />
<br />
<b>
Rabarberkompott</b><br />
Skär rabarber i ca 5 cm långa stänger. Lägg i botten av en ugnsfast form. Strö över socker. Smält rabarber i ugn på 200°C.<br />
<br />
Skeda upp glassen i skålar eller glas på fot. Fördela rabarberkompotten över och strö rikligt med lakritspulver från Johan Bulow över. Servera med en gång.<br />
<br />
<a href="https://se.lakrids.nu/sv-SE/collections/Cuisine/Raw-Liquorice-Powder" target="_blank">Rått lakritspulver, lakritsgranulat från Johan Bulow</a> som är lite krispigt ger både smak och textur. Finns på <a href="http://www.lakritsroten.se/produkt/lakrids-lakritsgranulat/" target="_blank">Lakritsroten</a> (Sveavägen och Fältöversten).Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-78270933231116071262017-08-09T14:42:00.000+02:002017-09-07T10:57:10.397+02:00Ta vara på grönsaker i säsong och gör kaneldoftande Moussaka<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkecYAnB7L3jCA1qNALdDp8NVvRSs41eWzv1IMdDdHQ4Q2J00hxig71TpoxpNSMVG-Ij8uWYpA3JGRVuM8cKKPfX8oiNdEE7Dzddnaibv2E3OtAzoZvbgJB4cg200_uB39jXL/s640/blogger-image--1503340214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkecYAnB7L3jCA1qNALdDp8NVvRSs41eWzv1IMdDdHQ4Q2J00hxig71TpoxpNSMVG-Ij8uWYpA3JGRVuM8cKKPfX8oiNdEE7Dzddnaibv2E3OtAzoZvbgJB4cg200_uB39jXL/s640/blogger-image--1503340214.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Det här var ju gott sade min svärmor lite förvånat. Ja, det är ju inte lätt att ta till sig nya typer av maträtter när man blir lite äldre. Så därför var kommentaren extra rolig att få. Anledningen till att Moussakan kändes lämplig att göra var att vi var några fler kring matbordet samt att jag just nu har begränsad tillgång till kök. Och så gillar jag att laga mat i säsong.<br />
En sak till som bidrog till rätten är att jag testar att byta ut köttfärs om kycklingfärs så ofta jag kan för att se vilket resultat det blir. Detta blev verkligen mycket bra.<br />
<br />
Jag kopierar in receptet då det ofta händer att webbsidor uppdateras och de gamla favoriterna försvinner. <a href="https://www.arla.se/recept/moussaka/?gclid=Cj0KCQjwwqXMBRCDARIsAD-AQ2g2Q_-1Mvpv2d4NqqYx5YAsL2Z5fsB_XunELLZ-f8GCL_mdycD6RosaAoxQEALw_wcB" target="_blank">Men självklart kan du även klicka på länken för att ta dig till Arlas sida där jag hittade denna goda Moussaka.</a><br />
<h4>
<br />Moussaka från Arla<br />4-5 personer</h4>
600 g auberginer<br />
1 tsk salt<br />
Köttfärssås<br />
2 gula lökar<br />
2 vitlöksklyftor<br />
smör<br />
400 g köttfärs (byt gärna ut till <a href="http://www.kronfagel.se/sortiment/vart-sortiment/kyld-kyckling/styckad-kyckling/kycklingfars-500g" target="_blank">Kronfågels kycklingfärs</a>)<br />
400 g krossade tomater<br />
2 msk tomatpuré<br />
2 krm mald malen kanel<br />
1/2 tsk salt<br />
1 krm svart peppar<br />
<br />
Bechamelsås med ost<br />
2 msk vetemjöl<br />
3 dl mjölk (3%ig, den röda)<br />
2 dl riven ost, ta gärna någon väl lagrad typ Prästost<br />
1 krm salt<br />
1 ägg eller 1 äggula<br />
<br />
Sätt ugnen på 225°C. Skär aubergine i centimetertjocka skivor och lägg på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs mjuk i smör i stekpanna. Lägg i köttfärs/kycklingfärs och stek under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kanel, salt och peppar. Låt såsen koka ca 5 min.<br />
Vispa ut mjöl i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner ca 1 1/2 dl ost, salt och uppvispat ägg. Torka av aubergineskivorna och stek i smör i en stekpanna ca 1 min per sida. Varma köttfärssås och augergine i en smort ugnsfast form. Häll över bechamel/ostsåsten och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.<br />
<br />
Serveringsförslag - servera med blandad sallad med typ isbergssallad, ruccola, vitkål och gurka i kraftigare skivor. Tomatklyftor i separat skål serverade jag i separat skål. Vinägrett kan man självklart göra till men detta var också mycket gott utan extra smaksättningar.<br />
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Arial;
panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536859905 -1073711037 9 0 511 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:Arial;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-fareast-language:JA;
mso-bidi-font-weight:bold;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;
font-family:Arial;
mso-ascii-font-family:Arial;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Arial;
mso-bidi-font-family:Arial;
color:#4F81BD;
mso-themecolor:accent1;
mso-fareast-language:JA;
font-weight:bold;}
@page WordSection1
{size:595.0pt 842.0pt;
margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt;
mso-header-margin:35.4pt;
mso-footer-margin:35.4pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
</style>
-->Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-35376289508505873442017-08-01T15:24:00.002+02:002017-08-04T11:19:32.706+02:00Sill à la russe eller Figges matjessilltårta<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPVc7b3Iyc_f1uqHoWIwV5lolcesaF-aoZE0yDvD249osxZB2bo_O9yu45pOZbMoaalUFV8n-SY5kGBFBKzQIi0OhgKnkjjBGPm8yVkwhJe9Z3OME9bvOJIMAGYOyZcF4e2j34/s640/blogger-image-1703861126.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPVc7b3Iyc_f1uqHoWIwV5lolcesaF-aoZE0yDvD249osxZB2bo_O9yu45pOZbMoaalUFV8n-SY5kGBFBKzQIi0OhgKnkjjBGPm8yVkwhJe9Z3OME9bvOJIMAGYOyZcF4e2j34/s640/blogger-image-1703861126.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Någon som vet varför den här sillrätten heter Sill à la Russe? Jag har sökt och kanske kan det ha att göra med ett serveringssätt som heter à la Russe där man skär upp maträtter och serverar olika gäster olika delar av rätten beroende på vad de vill ha. I den här rätten är samtliga ingredienser uppskurna, upplagda men inte blandade. Eller...jag blir tveksam...kan kopplingen till Russe vara att det är rödbetor i?<br />
Kommentera gärna om du har svaret på frågan...<br />
<br />
<h4>
Figges matjes sill, Sill à la russe</h4>
matjessill<br />
hårdkokta ägg<br />
inlagda rödbetor<br />
gräddfil<br />
gräslök<br />
Ta en form (gärna porslin/keramik) med kant och lägg matjessill i botten. Tärna rödbetorna relativt smått. Skala och skär ägg i små bitar. Enkelt blir det med en äggskärare. Lägg rödbetor i en krans längst ut, uppepå matjessillen. Lägg ägg innanför rödbetorna i en ring. Bred över gräddfil över hela mittpartiet (ett rätt tjockt lager). Skiva gräslök fint och bred över, ganska så tjockt. Servera med en gång. Gör lagom mycket då rester av detta blir en rosa röra, nästan som en sillsallad. God men inte lika läcker att se på som den är från början.<br />
Som ensamrätt är det gott med potatis till men detta passar fint att ställa på en buffé.Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-65153263678717213502017-08-01T15:23:00.000+02:002017-08-01T15:23:52.256+02:00Vietnamesiskt iskaffe<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5NuteSasKDID3Dobp5BsyhryT3N3f7OstK5fi7OqD9-CkQOAyxvH6t7ylQ92JzMRqZ5DBy-UMjJ6aqOb2Gs33JgOaC3zlhHEaWRRH_mBDXZoO5pdoHpk0XZxsw3jYYCpqvxth/s640/blogger-image-729545488.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5NuteSasKDID3Dobp5BsyhryT3N3f7OstK5fi7OqD9-CkQOAyxvH6t7ylQ92JzMRqZ5DBy-UMjJ6aqOb2Gs33JgOaC3zlhHEaWRRH_mBDXZoO5pdoHpk0XZxsw3jYYCpqvxth/s640/blogger-image-729545488.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Sitter här och funderar på vad jag ska servera ikväll. Drar mig till minnes ett av de roligaste event jag varit på vilket var IKEAs supperclub med Christine Ha, the blind cook från Master chef. Hon serverade vietnamesiska beignets med ett <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vietnamese_iced_coffee" target="_blank">vietnameese ice coffee</a>. Det sistnämnda var något jag kommer ihåg då det var snyggt serverat med kaffe som hälldes över is och med sötad kondenserad mjölk. Dock, i skärgården, där jag är nu måste man planera lite i förväg så den här desserten kommer inte att serveras förrän längre fram i veckan när jag varit och handlat mera mat. Så, under tiden får jag hitta på något annat med min nya Nespressomaskin som älsklingen överraskade mig med.<br />
<br />Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-12001299208225481392017-07-02T16:45:00.000+02:002017-07-09T19:18:20.476+02:00Tokgod vattenmelonsallad med chili<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZtiqgpM0ytX3AwybUWw_daDiRPlL75uyHEDK6cvVJb8NaaJlKSb74xrTiopprbfeYAjJ2-NCUfBnONoy1TmNTECZHH5BRN2ImiCioXUCnvd6woKTn8LAaPRrLIUFrcK3SbEB/s640/blogger-image-1627506957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZtiqgpM0ytX3AwybUWw_daDiRPlL75uyHEDK6cvVJb8NaaJlKSb74xrTiopprbfeYAjJ2-NCUfBnONoy1TmNTECZHH5BRN2ImiCioXUCnvd6woKTn8LAaPRrLIUFrcK3SbEB/s640/blogger-image-1627506957.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Till midsommar har vi alltid knytis. Alla föreslår och tar med mat både till lunch och middag. Sambon har alltid med sig en <a href="http://kinnasblogg.blogspot.se/2016/06/dags-for-sill-pa-midsommar.html" target="_blank">sill à la russe</a>. Men det som var nytt för året var att han raggat upp en <a href="http://alltommat.se/recept/melonsallad-med-rosmarin-och-chili/" target="_blank">vattenmelonsallad från Allt om Mat </a>och vi inspirerades till att prova den.<br />
Jag har redan gjort melonsalladen 2 gånger så himla god!!! Och här har jag kopierat in receptet från Allt om Mat - så att det inte plötsligt försvinner i en uppdatering eller så. Jag har gjort salladen på fri hand och tagit receptet nedan som en receptskiss, men självklart kan man följa receptet till punkt och pricka för bästa resultat. Det jag tycker är viktigt är att man får med smakerna och att rosmarinen bara kan anas, att basilikan smakar mycket mer och att chilin bränner till bara lite i eftersmaken. Smaksättningen med att blanda balsamvinäger och citron blev så gott. Det kommer jag att testa i andra sammanhang också.<br />
<br />
Så gott folk. Här kommer receptet.<br />
<br />
<b>Vattenmelonsallad med chili</b><br />
1 kg vattenmelon<br />
3 kvistar rosmarin<br />
1 kruka basilika<br />
2 tsk chiliflakes<br />
2 krm salt<br />
1 msk pressad citronsaft<br />
1/2 dl olivolja<br />
2 msk balsamvinäger<br />
<br />
Tärna vattenmelonen, hacka rosmarin fint, nyp av basilikablad från plantan. Blanda allt med marinaden, häll över vattenmelonen. Kyl och servera till grillat. Gott till bl a kyckling. Salladen passar fint på buffé.Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-394757603748595532017-07-02T14:59:00.001+02:002017-07-02T17:01:29.452+02:00Citronyoghurtglass med glömd marängSommar lockar till friska desserter och jag tycker man ska passa på att servera färska bär till. Gör gärna en <a href="http://kinnasblogg.blogspot.se/2006/07/somrig-efterrtt.html" target="_blank">glömd maräng</a> och ha till hands när det kommer gäster helt spontant och se förstås till att ha glass i frysen.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdfD-F_VPV7jULlUFqP01o1SfI74omRhgeMldpWnRZm7UZjI_0hw4UGjtKqJgoReC_mlj2Epg8JyJhR01bL0tSjnOzYD2D_DTiayBDdMYyc_uCpTWBuRXh6giTmgjItVpoHESP/s640/blogger-image--1773997181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdfD-F_VPV7jULlUFqP01o1SfI74omRhgeMldpWnRZm7UZjI_0hw4UGjtKqJgoReC_mlj2Epg8JyJhR01bL0tSjnOzYD2D_DTiayBDdMYyc_uCpTWBuRXh6giTmgjItVpoHESP/s640/blogger-image--1773997181.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b>Citronyoghurtglass</b></span></div>
<div>
<div>
5 dl tjock grekisk yoghurt (eller låt tunnare yoghurt rinna av i några timmar)</div>
<div>
Skal av 1 citron+1 citron</div>
<div>
1 dl färsk citronsaft</div>
<div>
1 dl socker</div>
<div>
1 tsk vaniljsocker</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Rör ihop alla ingredienser. Frys i ca 3-4 timmar eller använd glassmaskin. </div>
<div>
Servera med färska bär t ex blåbär och glömd maräng. </div>
<div>
<br /></div>
</div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-12710834972698362232017-05-13T12:11:00.000+02:002017-08-04T11:21:57.099+02:00Spatchcock kyckling - så grillar du hel kyckling snabbt<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09Bz4xAHsw7WB3xaUbbmcicLzVzFA5wNgjgyViXdmGFf9-8aG_x-66SKAHsPbMvnGoKMWU2pBgMHsc2Kk2iv5DIt2EA7EnXJggjXHv54c37p1AQ7e7mJcz4ud0oBPX46Hr06Y/s640/blogger-image-1738108814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09Bz4xAHsw7WB3xaUbbmcicLzVzFA5wNgjgyViXdmGFf9-8aG_x-66SKAHsPbMvnGoKMWU2pBgMHsc2Kk2iv5DIt2EA7EnXJggjXHv54c37p1AQ7e7mJcz4ud0oBPX46Hr06Y/s640/blogger-image-1738108814.jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Vi var så sugna på kyckling men sambons argument var att det tar för lång tid att grilla hela och vi behöver mat snabbt. Mitt motargument var att vi skulle kunna grilla en spatchcock chicken dvs dela den som en fjäril och bre ut den över grillen. Med lite teamwork blev vi rätt snabbt klara.</div>
<br />
<b>Så gör du </b><br />
Jag klippte bort bröstbenet på kycklingen genom att klippa på varje sida med en sax. Sedan vände kycklingen så att bröstbenet låg nedåt. Längst ner såg jag då ett "litet kryss" i benstommen, där satte jag in ett snitt med kniven så att kycklingen gick att bre ut. Den blev flat. Du ser också på bilden att vingarna är neddragna och förda in under kycklingen för att den ska bli mera jämntjock när den grillas.<br />
<br />
Jag saltade och pepprade rejält på insidan av kycklingen, på skrovet och vände den sedan på skärbrädan. Efter det ringlade jag lite olja över på ovansidan men man kan också pensla. Därefter saltade och pepprade jag även den sidan. <br />
<br />
Vi hade förberett grillen så att kol låg på enda sidan av botten. Kycklingen placerade vi ovanför delen utan kol så att kycklingen inte skulle grillas för fort, den skulle grillas på indirekt värme. När det gått ca en kvart (ca 15 min) penslade jag med färdig marinad från ICA (en gammal påse med äppelmarinad som smakade lite kanel, tveksamt om den finns i butik längre...). Kycklingen lades med ben ner och köttsidan upp. Den vändes inte under grillningen och vi lyfte på locket på grillen så lite som möjligt. Efter ca 25 min totalt, kollade vi kycklingens innertemperatur. Kycklingen är färdig när den håller 82°C vid benet.<br />
<br />
Kika gärna på klippet som jag själv använde som inspiration för att få det hela rätt.<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Ppa1bxB89vg" width="560"></iframe><br />
<br />
Viktigt att tänka på är att penseln som jag oljar in kycklingen med inte får användas på färdig kyckling eller till annan råvara. Att skärbrädan är väl rengjord innan den används till något annat i köket. Och att man inte använder pensel med marinad från rå kyckling till den färdiggrillade kycklingen. Därför hällde jag bara lite marinad i en skål till själva grillningen. När jag använt marinaden slängde jag den och tvättade penseln noga.<br />
<br />
Kycklingen blev vansinnigt god. Skinnet blev så krispigt och läckert. Det här kommer jag att göra igen.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09Bz4xAHsw7WB3xaUbbmcicLzVzFA5wNgjgyViXdmGFf9-8aG_x-66SKAHsPbMvnGoKMWU2pBgMHsc2Kk2iv5DIt2EA7EnXJggjXHv54c37p1AQ7e7mJcz4ud0oBPX46Hr06Y/s640/blogger-image-1738108814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyBpfEIcFHa2ogEcvkQKsWePn4r84dzXsb7I7tQSPmvZ_jcum_k8D-U1RCe0WhB9Pyp6q8bg_TZRlm6hhHMY01_co9m8vumakMcr_Qxo5eKKy_CIiGvBaE4D1HfvM4BvLExi7B/s640/blogger-image--1413412930.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyBpfEIcFHa2ogEcvkQKsWePn4r84dzXsb7I7tQSPmvZ_jcum_k8D-U1RCe0WhB9Pyp6q8bg_TZRlm6hhHMY01_co9m8vumakMcr_Qxo5eKKy_CIiGvBaE4D1HfvM4BvLExi7B/s640/blogger-image--1413412930.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Vi serverade en aprikossalsa med koriander till. Lite grillad färsk lök och zucchini samt en fänkåls slaw som var en rest från tidigare under veckan. Allt blev så gott till!</div>
<br />
<b>Aprikossalsa</b><br />
Tärna aprikoser (eller någon annan liknande frukt typ nektarin, persika)<br />
skiva färsk knipplök eller hacka rödlök<br />
skär koriander grovt<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
röd chili</div>
tillsätt lite mango chutney (eller som jag tog en apelsinmarmelad då jag inte hade någon chutney)<br />
Om du inte har chili går det fint att använda sambal oelek<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Fänkål slaw</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1-2 stånd med fänkål fint skivad på mandolin</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
häll lite salt på fänkålen och masera lite för hand för att få den mjuk</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1-2 äpplen, riv på grova delen av rivjärnet</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 röd chili</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
bind ihop med majonnäs och gräddfil/creme fraiche eller liknande</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
smaka av med senap, salt, peppar, vinäger tills du känner dig nöjd</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
PS glöm inte att det finns fin sommarkål i butiken nu och den är toppen att göra cole slaw på. DS</div>
<br />Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-22482635880631098492017-05-12T12:13:00.000+02:002017-05-12T12:13:57.191+02:00Apelsinglass och grundrecept på glass<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyhMqZnjSosloLbLz46aX3GlB7gOS1u0kOA60NL_hEsIZ6wzZun046ljPFOiToEMBzxn0EXg6csxT3-U6ZR17MHU6XUF-suML8bG3J4tP6tzBjrKESY09fwjwNoiFobwZm068/s640/blogger-image--921567856.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyhMqZnjSosloLbLz46aX3GlB7gOS1u0kOA60NL_hEsIZ6wzZun046ljPFOiToEMBzxn0EXg6csxT3-U6ZR17MHU6XUF-suML8bG3J4tP6tzBjrKESY09fwjwNoiFobwZm068/s640/blogger-image--921567856.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuC89Iz6AGV6towOLQU2HWfX82pBi3J1YtYmoSuETqja2Xnq8AShEnAgCAFIIdCJkEIIxYjPQtHzTfxrE-YYgsc7qRxRa1rFV34XIKCcLI1DM6lxZBwVnvGI7XrzLYWkjgMf8f/s640/blogger-image-1237716081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuC89Iz6AGV6towOLQU2HWfX82pBi3J1YtYmoSuETqja2Xnq8AShEnAgCAFIIdCJkEIIxYjPQtHzTfxrE-YYgsc7qRxRa1rFV34XIKCcLI1DM6lxZBwVnvGI7XrzLYWkjgMf8f/s640/blogger-image-1237716081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRM_g4URMhLL3_3kmJamPY-DkGhXx0DqmJg5SIdQIZwiQZcNfU_rXUXJ0nX37flkbe-HHXtBhuNa-RQOVCj7y2uFCYBsjKDGzzODq2j99SxsftKbXHJJTy20SDzA3bC9r2_0sP/s640/blogger-image--1938596443.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRM_g4URMhLL3_3kmJamPY-DkGhXx0DqmJg5SIdQIZwiQZcNfU_rXUXJ0nX37flkbe-HHXtBhuNa-RQOVCj7y2uFCYBsjKDGzzODq2j99SxsftKbXHJJTy20SDzA3bC9r2_0sP/s400/blogger-image--1938596443.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Det var nästan så att vi hivade glassmaskinen men så tänkte jag att den skulle få en sista chans. Anledningen är att insatsen/kylklampen inte känns helt 100. En av dem har vi redan kastat då den läckte vätska. Och när vi hörde av oss till Philips gick det inte att köpa nya klampar utan vi hänvisades till typ att leta sekond hand. Lite tråkigt tyckte vi då glassmaskinen i sig har varit bra.<br />
<br />
Men som sagt, den fick en sista chans och jag letade upp ett <a href="http://www.matklubben.net/matprat/dessert-_godis_och_baktips__21/akut_behov_av_recept_till_glassmaskin_11203.html#.WOKYbBLyhE5" target="_blank">grundrecept på glass som du hittar här.</a> <br />
Och jisses vilken god glass det blev.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuC89Iz6AGV6towOLQU2HWfX82pBi3J1YtYmoSuETqja2Xnq8AShEnAgCAFIIdCJkEIIxYjPQtHzTfxrE-YYgsc7qRxRa1rFV34XIKCcLI1DM6lxZBwVnvGI7XrzLYWkjgMf8f/s1600/blogger-image-1237716081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuC89Iz6AGV6towOLQU2HWfX82pBi3J1YtYmoSuETqja2Xnq8AShEnAgCAFIIdCJkEIIxYjPQtHzTfxrE-YYgsc7qRxRa1rFV34XIKCcLI1DM6lxZBwVnvGI7XrzLYWkjgMf8f/s400/blogger-image-1237716081.jpg" width="300" /></a></div>
<b><br />Grundrecept Glass</b><br />
2 äggulor<br />
3/4 dl strösocker<br />
1 1/4 vispgrädde<br />
1 1/2 dl mjölk (3%)<br />
1 msk vaniljsocker<br />
<br />
Vispa gulorna, sockret och vaniljsockret tills det blir pösigt. Häll i mjöl medan du rör om. Vispa grädden så att den blir tjock. Blanda den vispade grädden med resten av smeten. Blanda väl. Sätt igång glassmaskinen och häll i blandningen.<br />
<br />
Min smaksättning i glassen blev<br />
skal och saft av 1 apelsin<br />
ca 40 g egen kanderad apelsin<br />
Strössel är Portofino från Herbaria.<br />Dhokladsås: koka lika delar socker och vatten. Vispa ner lika del kakao. Låt svalna.<br />
<br />
Men låt din fantasi flöda och smaksätt med det du tycker är gott.<br />
<br />
<a href="http://www.p4c.philips.com/files/h/hr2304_10/hr2304_10_irb_swe.pdf" target="_blank">I övrigt finns en hel glassbok hos Philips här. </a>Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-18830949.post-88055209869381042142017-05-10T07:39:00.000+02:002017-05-15T09:13:56.627+02:00Lasagne med tofu<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZ1nNZzBt0SIta9HVL_s1QCz-JXywTgQDk1j7298hupRfyQQkIdyQOa-h8DyXIAOPkF7Y9bQ0lZXDUpKfGbwJrrxCtcaytlCnTcDgnLht8wkl5p9BYKtdXa_RObwx5PxH_0wX/s640/blogger-image-1939564360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZ1nNZzBt0SIta9HVL_s1QCz-JXywTgQDk1j7298hupRfyQQkIdyQOa-h8DyXIAOPkF7Y9bQ0lZXDUpKfGbwJrrxCtcaytlCnTcDgnLht8wkl5p9BYKtdXa_RObwx5PxH_0wX/s640/blogger-image-1939564360.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Alltså, jag har inte så bra koll på livsmedel som t ex tofu. Gissar jag ligger efter lite i det som är trendigt men om jag ska vara helt ärlig så har jag inte varit jätteintresserad av att äta just sådant som är sojabaserat. Men man måste ju prova så jag är glad över att <a href="https://www.smakbox.se/" target="_blank">få prover från Smakbox</a> som jag testar. Letade därför upp inspiration på nätet och hittade en <a href="http://www.tofupedia.com/en/tofu-recepten/tofulasagne" target="_blank">tofupedia. Perfekt för mig och en tofulasagne</a> lät som en god rätt. Här är länk och recept.<br /></span></div>
<div>
<h4>
</h4>
<h4>
Öppen lasagne med tofu och pesto<br /></h4>
1 paket Tofu 250 g, t es <a href="https://sofine.eu/se/" target="_blank">Sofine Tofu</a><br />
salt<br />
1 zucchini<br />
2 msk olja<br />
2 lök finhackad<br />
1 tsk italiensk salladskrydda<br />
400 g finhackade tomater på burk<br />
peppar<br />
3 msk svarta oliver i skivor<br />
3 msk grön Pesto<br />
basilikablad<br />
<o:p> </o:p>Förberedelse:<br />
Sätt ugnen på 175°C. Skär tofun i tunna skivor. Enklast gör
du detta med en mandolin. Lägg skivorna på en handduk och strö lite salt. Skär
zucchinin på samma sätt. Pensla skivorna med olja och grilla dem i en
grillpanna tills du ser tydliga grillränder.<br />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
Värm 1 msk olja i en stekpanna. Fräs löken på medelvärme
tills den är genomskinlig och tillsätt italiensk salladskrydda samt konserverna
tomater. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 8 minuter på låg värme tills
det mesta av vätskan har dunstat bort.<br />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
Ta fram en långpanna där du ska göra 3 små lasagner. Börja
med ett tunt lager av tomatsås. Lägg på lite svarta oliver, lägg sedan en skiva
tofu och ett tunt lager av pesto. Lägg några skivor grillad zucchini på toppen.
Upprepa tills alla ingredienserna har använts. Grädda lasagnen 20 minuter i
ugnen. Garnera med några basilika blad.</div>
Kinna Jonssonhttp://www.blogger.com/profile/03371326021986922712noreply@blogger.com1