23 april, 2017

Kikärtsbiffar med god grönkålssallad



Just nu får jag lådor från Smakbox vilket jag uppskattar mycket och jag försöker testa produkterna så snabbt som möjligt. Det lyckas för det mesta och vill du se vad jag gör med dem kan du hålla koll på mitt Instakonto då detta är den kanal jag för det mesta hinner att uppdatera.

Så häromkvällen testade vi ett paket med Risentas Kikärtsbiffar. Jag googlade på deras recept och hittade en grönkålssallad som jag gärna gör igen. Alltså platsar detta på bloggen som en kom-ihåg-post. Till detta serverade vi lollo rossoblad och stekta champinjoner som var kryddade med lite vitlök. Superenkelt och väldigt gott.

Grönkålssallad med citron och tamari*
150 g grönkål
juice och rivet skal av 1 citron
1/2 msk tamari, soja
1 1/2 msk olivolja

Repa grönkål genom att dra av bladen från stjälken. Dela i mindre bitar. Lägg i en bunke. Tillsätt juice, rivet citronskal från citron, tamari och olivolja. Använd rena torra händer och blanda med grönkålen så att dressingen fördelas jämnt över bladen.


* Ibland uppdateras sajter och recept plockas bort. Därför lägger jag upp dem på egna bloggen också, för att ha dem kvar. Och av den anledningen vill jag också ge cred genom att länka tillbaka till stället där jag hittade receptet.

22 april, 2017

Jättegod sås och sallad till buffe med kyckling



Visst vill man vara mer spontan med sina vänner men orkar alldeles för sällan. Jag uppskattar själv att bli bjuden på spontan fest. Samma sak tyckte flera av våra vänner när vi bjöd dem på väldigt enkel after work genom Facebook. Ungefär hälften av de vi bjöd in hade inget för sig just den här fredagen. Extra enkelt blev det med färdig kyckling. Och det finns svenska kycklingspett från Kronfågel i kyldisken, eller Kronfågels butiksgrillade kyckling som är mycket god. Eller så grillar man lite ben och vingar medan övriga grejer ställs fram.

Så här löste min sambo och jag det mesta under ca 2 timmar från att vi kom hem till att de första gästerna kom och joinade oss i köket. Detta inklusive att dammsuga och plocka iordning lite.

Dukningen var inte pretentiös utan enkel med en faktiskt, omanglad duk (vilket är ovanligt för mig). Ett par snygga servetter och ljus samt allt uppdukat i köket som en buffé. Stämningen var hög från början och gästerna fick ta med sig dryck då vi visste att vi inte skulle hinna fixa vin och öl också.

Bulgursallad 
(räcker till 16-18 pers)
6 dl bulgur
12 dl vatten
2 tsk salt
Kokas enligt anvisning på förpackningen

2 pkt fryst hel spenat från Findus
2 pkt frysta sojabönor, Findus
3 pkt fetaost (jag använder alltid Fontanas original)

Tina spenaten och blanda ner övriga ingredienser.

Smaka av med
Lite extra salt
God olivolja, jag använder alltid Fontanas med lite grässmak
Rödvinsvinäger

Sås med färska örter
(12 portioner)
5 dl crème fraiche (fetaste sorten)
1 rejält knippe koriander
1 rejält knippe mynta
1 rejält knippe bladpersilja
saft av 1/2 citron
2 vitlöksklyftor pressas
Smaka av med salt

Hacka alla kryddor ganska så fint. Blanda och smaka av med salt. Ibland om jag inte får tag på mycket färska örter så köper jag frysta. Ta bor gärna 2 pkt av varje sort då detta är en sås som bygger på att det är mycket grönt i den. Man kan byta ut mot basilika, dill, färsk timjan osv. Just att det är flera gör att smaken blir intensiv och läcker.

Övrigt som serverades till 12 pers
Kyckling, räkna ca 125-150 g/person
2 påsar färdig sköljd sallad
Pärltomater
3 baguetter
2 olika sorters ostar en grönmögel och en camembert, vi ställde fram 2 st av varje sort
1 paket bregott





Marängswiss
2*900 g vaniljglass
ngn chokladsås (1 grundsats: 1 dl socker, 1 dl vatten kokas, vispa ner 1 dl kakao, denna dubblerade jag)
maränger, valfri mängd. Vi tog det som fanns hemma då vi båda två glömde i butiken
5 dl vispad grädde
6 bananer

Fanns hemma:
Nescafé
Mjölk
Färgglada servetter
olika sorters ljus, t ex tog jag värmeljus på vår buffé så att vi skulle kunna ha dem i köket utan att vara oroliga.

Kvällen blev hur lyckad som helst!!!

05 april, 2017

Crepes med glass och nougatsås



Crêpes eller tunna pannkakor kan göras både med salt och söt fyllning. Du har säkert hört talas om crêpes suzettes som är en crêpe med apelsin, likör och man flamberar dem före servering med glass. Receptet nedan är verkligen bra och crêpes kan göras mycket tunna och fyllas med vad man vill. Gillar du inte salt - uteslut det. Men ibland kan jag tycka att det tillför något extra till en sötsak.

Crêpes med glass
4 pers (8 crepes)
2 ägg
1/2 tsk salt
1 dl iskallt vatten
1 1/4 dl vetemjöl
2 dl kall mjölk

Vispa ihop ägg, salt, vetemjöl och vatten till en slät smet. Vispa i lite i taget av mjölken. Låt smeten stå och svälla. Vispa sedan upp crêpesmeten kraftigt före gräddning. Ta 1/2 dl till varje crêpe. Grädda crêpen på en sida. Lägg på fyllning innan du rullar ihop dem. Jag valde att ha lite nougatsås från Odense i mina crêpe, lite apelsinblomvatten, några flingor flingsalt. Glassen lade jag uppepå tillsammans med rostade hasselnötter och Nougatsås från Odense marcipan.

Här hittar du ett recept med salta crêpes där jag gjorde en stuvning. 

04 april, 2017

Gröna såser - I love



Goda såser kan man inte få för mycket av och när man har mycket färska kryddor i kylen kan man antingen frysa dem eller göra en sås av dem. Första gången jag gjorde en salsa verde hade jag ingen aning om vad jag förväntade mig. Den blev inte heller särskilt bra. Men med åren har jag förstått smakerna mer och uppskattar dem också mer när jag blivit van vid olika kök.

Med alldeles för mycket persilja i skåpet gör man en Salsa verde. Receptet kommer från Tasteline.

Jag körde dock på fri hand...och väljer att kopiera och lägga upp det. Ibland är det ju så att vi uppdateringar försvinner sidor och recept - något jag inte vill riskera då det här blev väldigt gott.

Salsa Verde
1 knippa bladpersilja
1 knippa basilika
2 msk kapris
1 msk dijonsenap
5 st sardeller
2 st vitlöksklyftor
2 msk champagnevinäger (jag tog en sherryvinäger)
olivolja, en grönpepprig tog jag.
svartpeppar med kvarn (eller 1 svartpepparkorn)
salt

Lägg allt i en mixer. Det gjorde jag iallafall. Men man skulle kunna lägga allt i en mixer utom oljan som droppas ner.

Detta serverade jag till en BBQ Peppar Kycklinglårfilé från Kronfågel i strimlor, sallad, guacamote, halverade tomater och sallad. Lite refried beans blev bra till.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...