25 december, 2016

God marsipanrulle med flingsalt


Att bara ha köpe julgodis kändes lite B. Snabbt uppfann jag den här marsipanrullen som både bjuder på sött, syrligt och salt. Nötterna står för struktur.

Marsipanrulle
350 g marsipan
50 g kanderade apelsiner eller apelsinskal
1 msk torkade berberisbär eller torkade tranbär
2 krm flingsalt
75 g rostade hasselnötter

Skär apelsinskalen i småbitar och arbeta in dem plus beberisbär och salt i marsipanen. Rosta hasselnötterna, rulla dem i en handduk så att skalen lossnar. Hacka dem ganska fint. Rulla marsipanden till en längd och till sist i den hackade mandeln. Tryck in mandeln i längden. Packa in den i plastfolie. Vid servering skär du med en riktigt vass kniv i 1/2 cm tjocka skivor eller efter behag. 

12 december, 2016

Koreansk råbiff Yukhoe




Ibland får jag riktiga cravings efter asiatisk mat. Då jag inte är så duktig själv på att sätta smakerna konsulterar jag gärna experter. I det här fallet Erik Videgård som jag är ett stort fan av. Vilken höjdare den här kvällen blev med smaksättningen som han har komponerat. Du är grym Erik!

Anledningen till att jag återger receptet här är att länkar ändras och recept försvinner från sajter. Detta var så extremt gott att jag till alla pris vill ha det kvar.

Koreansk råbiff à la Erik Videgård
200 g finmalet nötkött
2 tsk risvinäger
2 msk ljus soya
2 msk sesamolja
2 tsk rostade sesamfrön
2 st rivna vitlöksklyftor
2 tsk riven ingefära
2 tsk finhackad salladslök
1 tsk svartpeppar

Garnityr
1 tsk rostade sesamfrön
1 st strimlat päron

Blanda alla ingredienser och lägg upp. Jag har använt både svart och vis sesam.

11 december, 2016

Inför Nobelpriset - Lilla Nobelmiddagen


Ett bra sätt att förkovra sig och få barnen att lära sig hur man för sig till bordet kan vara att skapa traditioner. Det var iallafall våra vänners tanke när de bjöd in oss till lilla Nobelmiddagen för 4 år sedan. Vi blir lika glada över inbjudan varje år även om den innebär att man måste läsa på själv. Idén är nämligen att varje par ska presentera "sitt Nobelpris" och berätta om priset och vinnaren under det aktuella året

Det faller sig lätt att min sambo (och jag) pratar om ekonomipriset då vi är civilekonomer, fast jag mest coachar honom. Vi har en doktor i medicin som pratar om priset i Medicin, ett par av herrarna har läst på KTH och är ingenjörer och någon av dem presenterar Nobelpriset i Fysik och en annan priset i Kemi. Eftersom man måste svara snabbt och välja vilket pris man vill prata om får de övriga som inte är lika snabba prata om priset i Litteratur och fredspriset.
Att presentera vinnarna är kul då det ger upphov till reflektioner och diskussioner kring priserna eller andra fenomen förknippade med Nobel.

Värdinnan berättade om Alfred Nobels uppväxt, som var allt annat än en dans på rosor. Alfred Nobel hade många syskon och var det fattigaste barnet i klassen - men också det mest intelligenta. Pappan som var sjuklig, var uppfinnare och hela familjen flyttade till Ryssland. I början levde de under svåra omständigheter. Mamman försörjde familjen och Alfred Nobel sålde bl a själv tändstickor. Men i Ryssland gick företaget så småningom väldigt bra, ända fram till Ryska revolutionen. Familjen flyttade i mitten av 1800-talet tillbaka till Sverige och Alfred började studera sprängämnen, i synnerhet nitroglycerin. 


Lilla Nobelmiddagen
Vårt värdpar har införskaffat tallrikar från Nobelservisen, en servis som skapades till 90-årsjubileeet 1991. Mycket snygg och festlig dukning! Läs gärna här om vad de olika färgerna på servisen symboliserar. 


Maten på vår lilla middag är ofta densamma som tidigare år vilket är en gravlaxtoast, Coq au vin, ostbricka samt citrontarte med glass. Till efterrätten serveras Nobelmiddagens punsch, Facile. Middagen inleds med något bubbel och avslutas i soffan med kaffe och chokladmynt från Nobelmuseets butik. 


Bordet har vår värdinna dekorerat med dynamitgubbar från Nobelmuséet dvs lakrits och chilipolkagrisar. Jag gillar dem skarpt! Samt nytt för året var en liten speldosa från Nobelmuséet med melodin som spelas när Nobelpristagarna mottar priset. Denna lilla trudelutt spelade var och en vid vårt bord när vi skulle berätta om respektive pris och pristagare. Jättetrevlig liten pièce de conversation.





Nobelpriset i Fysik

Detta är det pris som nämns först i Alfred Nobels testamente. I år går det till David J Thouless, F Duncan M. Haldane och Michael Kosterlitz för teoretiska metoder där de studerat ovanliga materiefaser som t ex supraledare, supravätskor eller tunna magnetiska filmer. Priset presenterades av Professor Thos Hans Hansson på ett ovanligt sätt med jämförelse med en kanelbulle, en bagel och en kringla.

Sveriges Riksbanks Vetenskapspris i ekonomisk vetenskap till Nobels minne 
Vinnaren av ekonomipriset tyckte vi var enkel att förstå då det handlar om kontraktskrivining. Något som är grundläggande för det mesta i vårt samhälle. Hyreskontrakt, anställningskontrakt, försäkringsavtal osv. Avtal som syftar till att säkerställa att man får det man tänkt sig och viktigt för att få samarbeten att fungera. Pristagarna är Oliver Hart och Bengt Nordström. 

Nobelpriset i Litteratur
Valet av vinnaren i litteratur var kontroversiellt. Bob Dylan. Men vid närmare eftertanke kan det kännas relevant då han är en verklig poet. Det är iallafall vad många proffstyckare säger när de diskuterar priset såhär inför prisutdelningen. Men tråkigt nog kommer han inte ens till Stockholm för att motta priset.

Nobelpriset i Kemi

Detta pris delades ut för utvecklandet av världens minsta maskin, en molekulärmaskin, dvs små molekyler som är ihoppusslade till en maskin. En maskin som antagligen kommer att användas för utveckling av nya material, sensorer och system för att lagra energi. Priset delades ut till Jean-Pierre Sauvage, Sir, J Fraser Stoddare och Bernard L. Feringa. 

Nobelpriset i Medicin
Här har vinnaren Yoshinori Ohsumi belönats för sin forskning kring autofagi som reglerar omsättningen av proteiner samt organeller i cellerna. En slags självätning vilket kan leda till cellens död men inte behöver göra det.

Fredspriset
Sist men inte minst har vi Fredspriset, som tilldelas Colombias president Juan Manuel Santos för initiativet till fredsprocessen med Farcguerillan. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...