08 augusti, 2016

Sjukt färsk och sjukt god fisk - skrubba




Alltså, jag fattar om du tycker bilden är ful eller om det här inte ser gott ut...men det var sagolikt gott. En sväng ner till Skillinge hamn och jag såg i ögonvrån att en av båtarna just kommit in. Någon stod och filéade torsk på däck. Vi var inte sena att åka dit och fråga om det fanns något att köpa. Ja, bara skrubbor blev svaret. Vi bad om att få den skuren och flådd så att den skulle vara enkel att laga till. Alla småben och slemmigt skinn på ovansidan var borta. Ner i pannan med smör. Enklaste enkla servering med kokt potatis, brynt smör, citron och lite bönor. Himmelskt gott! Bara råvaran är bra så blir allt bra. 

Inga kommentarer:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...