06 december, 2011

Ugnstemperatur för julskinka

Det lackar mot jul och snart är det dags att sätta den första skinkan i ugnen. Men varje år har lappen kommit bort där tid och temperatur anges. Bloggar därför både för mig själv och andra som en liten kom-ihåg-lapp.


Julskinka i ugn

175°C beräkna 50-75 minuter per kilo, innertemperaturen ska då hålla 68°C. Den kryper upp till 72°C till när den får vila efteråt i ca 15 min

Du kan även långkoka skinkan i lägre temperatur. Blir saftigare men tar längre tid.
125°C och den tar då ca 30 min längre tid per kilo, 70°C innertemperatur som kryper upp till 72°C

Dra av nät och svål medan skinkan fortfarande är varm.

1 kommentar:

Nellie - Sockertussen sa...

Hej!
Jag har en tävling i samarbete med OBH Nordica som jag tror att du skulle gilla!

Kom gärna förbi och var med och tävla =)

Kram
/Nellie

http://sockertussen.blogspot.com/2011/12/tavling-vinn-obh-nordicas-nya.html

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...