Fisksoppa kan man inte få för mycket av. Den här har doften av 80-tal med tunga grejer som grädde, crème fraiche och kräftost. Men den blev verkligt god. Ett lätt rödvin till och fredagskvällen är räddad.Varför inte grunda med vegetarisk förrätt, en sallad à la Francaise, Salade de cruditées. Den är lätt att göra i ordning medan soppan blir klar på spisen.
Helens goda fisksoppa
4 portioner
2 msk smör
2 stora morötter (riv grovt)
2 msk mjöl
½ l vatten
5 dl grädde
1-2 msk hummerfond
400 g kräftost (kavli)
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
svartpeppar
färsk dill
Fräs smör, morötter och mjöl. Späd med vatten, grädde och fond. Lägg i osten och creme fraiche. Klipp dillen. Ta några tag med pepparkvarnen. Tillsätt dill och kräftstjärtarna strax före serveringen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar