Jag är mycket svag för olika typer av mjölkprodukter. En av dem är kvarg - eller mera känt som varumärket Kesella hos ARLA. Vad jag kan minnas fanns den inte när jag växte upp och min första kontakt med den var i Tyskland när jag kom dit som Au-pair i början av 80-talet. Där åt min tyska familj kvarg på smörgåsen tillsammans med någon röd sylt eller så gjorde mormor i familjen den mest underbara tyska ostkakan sk Käsekuchen. Hennes variant blev min favorit och jag fick receptet. Sedan dess har jag samlat på mig fler recept så att jag har en med pajbotten och en med pajbotten och maräng. Alla är olika i smak och konsistens, något som jag alltid tycker är fascinerande med olika livsmedel. Beroende på vad man blandar med och vid vilka temperaturer de tillagas kan de anta så många olika former. De olika varianterna av käsekuchen/ostkakor (inkl 2 svenska varianter) hittar du i vår bok I mormors skafferi.
Den laktosfria kvargen har jag fått från Valio då de sponsrade Svenska matbloggares träff på Det goda köket.
Käsekuchen mormor Hofmann
(8 pers)
2 ägg
2 dl socker
60 g smör
500 g kvarg
½ msk vaniljsocker
saften av 1 citron
1 ½ msk majsena
1 ½ tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smör. Tillsätt kvarg, vaniljsocker, citronsaft, majsena och sist smör. Häll i en väl smord 1,5 liters form, rund eller oval. Grädda i 160-170°C i ca 1 timme. Stjälp upp och pudra lite florsocker över.
Servera som den är eller eventuellt med lite färska bär men jag tycker inte det behövs för den är väldigt god i sig.
1 kommentarer:
Det riktigt vattnas i munnen när jag läser vad den tyska ostkakan innehåller. Den här ska jag absolut göra.
Tack för att du delade med dig av receptet!
Skicka en kommentar