11 november, 2010

Salviadoftande böngryta

Salvia, bönor och tomater ingår det perfekta äktenskapet i den här grytan. Barnvänlig då mina syskonbarn åt den med förtjusning när den såg dagens ljus första gången.

Salvian är en mycket härlig krydda. Men den blev inte genast min favorit. Första gången jag åt den rynkade jag på näsan då jag fick den utan tillagning. Tur att man kan ändra sig och smörstekt salvia är otroligt gott. Gärna serverad med tortellini. Den rätten är f ö ett av mina bästa matminnen från Italien.

Nu har jag har en hel del salvia i frysen och skulle behöva fler recept. Därför undrar jag; har du något sådär oslagbart salviatips?

Salviadoftande böngryta
4 pers
10-12 färska salviablad (kan uteslutas)
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 burkar hela tomater
4 burkar stora vita bönor eller ca 800 g kokta limabönor eller stora vita bönor
rödvinsvinäger
ev salt

Fräs pressad vitlök och hälften av salvian i olivolja. Häll på tomaterna och finfördela med en sax. Koka en bra stund (om du har tid gärna en halvtimme eller mer). Tillsätt bönorna och smaka av med vinägern. Stek resten av salviabladen försiktigt i olivoljan och fördela över grytan. Servera med ett gott bröd.

Fler salviatips hittar du här:
Feta biffar med Salvia hos Njutmat enligt Mickan
Anna Billing skriver insiktsfullt om salvian på Taffel
Smaskens fusksaliccia, där tipset kommer från Njutmat enligt Mickan, som menar att det kan funka med salvia i receptet.

6 kommentarer:

Mikkan sa...

Gotta love salvia, otroligt underskattad och alldeles för lite använd krydda!

Kinna sa...

Håller helt med dig Mikkan!

Mikkan sa...

Man borde kunna göra någon trevlig salviavariant av Annikas fusksalsicca? http://www.smaskens.nu/2010/08/pizza-som-aldrig-forr.html

Kinna sa...

Mickan, tack för tipset. Jag lägger till det till listan i inlägget.

Anonym sa...

Vi brukar göra salviaris som tillbehör till tex fisk eller kött, stek salvia i ganska mycket smör och häll över riset, mmm....

Kinna sa...

Anonym - tack för superbra tips. Det ska jag använda nästa gång jag gör fisk.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...