16 juli, 2009

Rostade grönsaker på sommaren

Häromdan blev jag inspirerad av I mitt franska kök. Anette hade skrivit om att hon rostat grönsaker och blandat i bulgur. Gott, gott och det fick mig att minnas en midsommar när vi rostade kolossalt mycket grönsaker däribland färskpotatis som var knallhård mycket längre än vad det stod att det skulle vara i receptet. Övriga grönsaker kunde ha varit lite mindre bruna om man säger så. Men var en av de här festerna när alla gästerna hade fått i uppdrag att hålla i olika mataktiviteter under dagarna tre. Vi hade uppdraget att hålla i middagen på själva midsommarafton. Ett ärofyllt uppdrag. Några dagar före själva eventet hittade vi ett recept i AoM med rostade grönsaker som lät gott. Det tog timmar bara att sätta de goda kamraterna i teamet i arbete med att skrapa potatis, skära grönsaker, sprinkla över olja osv. Till slut var alla ugnar i alla små hus fyllda med långpannor med grönsaker. Sedan förbereddes grillarna, sallader gjordes och just den gången gjorde vi persiko- och tomatsalladen för första gången och den franska gurksalladen. All mat hade vi beräknat så att det fanns fulla portioner av allt till 16 pers och vi var 25. Helt kallt tänkte vi att det brukar alltid bli över så vi gör lite mindre av allt och flera olika tillbehör. Jag tror att den beräkningen var den bästa vi någonsin gjort till alla de partaj där vi haft hand om huvudrätten. Det tog slut till sista smulan men anmärkningsvärt var att ingen och verkligen ingen ville ha mer mat. Roligt också att den blivit en sån succée.

Numera tar vi vad vi har på en höft men innehållet i grönsaksblandningen ser ut såhär:

Rostade grönsaker

Hela små färskpotatisar
grön och röd paprika
röd lök
vitlök
färsk timjan
olivolja
balsamvinäger
salt
peppar

Borta och rengjör alla grönsakerna. Börja att baka potatisen med olivolja ca 20-30 minuter innan alla andra grönsaker läggs på. Strimla paprikan, skär rödlöken i klyfton. Skala vitlök och lägg på i hela klyftor. Häll på balsamvinäger samt dra med salt och pepparkvarn ett par varv.

1 kommentar:

Hannele sa...

Mums, tinjam hoppar jag över, kummin ok.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...