28 februari, 2009

Roa munnen

En "amuse bouche" som fritt översatt betyder roa munnen är en liten rätt som kökschefen väljer ut och bjuder sina gäster på. Jag tycker särskilt om när man väljer mycket enkla råvaror som är i säsong och gör något läckert av dem t ex en pytteliten portion jordärtskocksoppa med potatis toppad med någon droppe kryddolja. Eller en liten inlagd "picklad" grönsak som vi fick i Normandie för några år sen.
Just nu är jag nyfiken på vad kökschef Andreas Leander serverar sina gäster. Inspiration från land och hav saknas inte på Orust där han huserar.

Inga kommentarer:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...