Fantasin fick mig att fundera på istärningar med koncentrerad buljong. Det resulterade i att vi använde ispåsar för isbitar och en tratt för att göra portioner av viltfonden.
2 kommentarer:
Örjan
sa...
Bra ide med istärningspåsarna. De flesta rekommenderar infrysning i isfacklådor.men Du får samtidigt en automatisk avdunstningsspärr.
Dock en varning- tillsätt aldrig salt innan infrysning.(Salt vatten fryser aldrig till lika hårda kuber som ej saltat vatten). Problem kan vara fond på räk-eller hummerskal.(de är ju kokade i saltat spad) Vanlig rekommendation är att först skölja skalen i vatten för att ta bort ytsaltet, innan ugnsrostningen
Fantasin fick mig att fundera på istärningar med koncentrerad buljong. Det resulterade i att vi använde ispåsar för isbitar och en tratt för att göra portioner av viltfonden.
2 kommentarer:
Bra ide med istärningspåsarna.
De flesta rekommenderar infrysning i isfacklådor.men Du får samtidigt en automatisk avdunstningsspärr.
Dock en varning- tillsätt aldrig salt innan infrysning.(Salt vatten fryser aldrig till lika hårda kuber som ej saltat vatten).
Problem kan vara fond på räk-eller hummerskal.(de är ju kokade i saltat spad)
Vanlig rekommendation är att först skölja skalen i vatten för att ta bort ytsaltet, innan ugnsrostningen
Örjan, tack för bra tips. Det är nog lite salt i det här men ytterst lite.
Skicka en kommentar