Billig paprika till vintern

Nu när paprikan är billig passar jag på att hamstra inför vintern som en riktig ekorre. Paprika går utmärkt att frysa både färsk och ugnsbakad. Den färska skär jag i strimlor och lägger i plastpåsar att ta fram för vinterns grytor och wokade grönsaker. Den bakade går att servera till aperitif, marinerad med olivolja och vitlök, eller är god att blanda med pasta och smulad fårost. Säkert finns det fler användningsområden. Jag brukar göra en hel långpanna med paprika i het ugn så att den blir svart och får blåsor. När de svalnat drar jag av skinnet, delar i mindre bitar och lägger i småburkar och fryser.