08 juni, 2006

Mellan hägg och syren

Efter lite efterforskning verkar det som om det härliga uttrycket mellan hägg och syren" kommer från en vandringssägen att en skomakare som tog semester då blomningen inföll. Beroende på blomningstiden blev semestern längre eller kortare.

Kandera syrener
Syrenblommor går att kandera. Ett experiment som fyllt hela handkammaren (ett rum bakom köket för förvaring) med blommor när jag gick på högstadiet. Något som jag själv glömt men mamma Märtha kom ihåg. Om blommorna användes förtäljer inte historien. Gissar att jag slängde härligheten för jag kommer inte ihåg någon tårta eller glass med blommor men å andra sidan kom jag inte ihåg kanderingen heller.

Syrensaft
Att använda syrener är alltså ingen ny idé. Läste däremot om något nytt i senaste Allt om Mat. Syrensaft - låter det lockande? Uppenbarligen går det att göra saft av blommorna. Använd fläderblomsreceptet nedan och ersätt flädern mot syrener. Undrar om det blir gott? Är det någon som prövat?

Svart vinbärsblads saft - lyfter receptet in i blogginlägget från kommentarsfältet

Farmor Irjas måltidsdryck
0,5 hink blad av svarta vinbär
5 l kokhett vatten hälls över bladen
Låt svalna i 1 tim
tillsätt 50 g citronsyra och låt stå i 12 tim
Sila
Tillsätt 700-1000 g socker
hetta upp men koka inte

Häll upp på varma flaskor

5 kommentarer:

maria sa...

Den historien har jag också hört.

Pernilla sa...

Har inte prövat syrensaft, men blev himla sugen att göra det.

På saftfronten kan jag rekommendera saft på svartvinbärsblad, läskande och något mindre sötsliskig än fläderblomssaft.

Farmor Irjas måltidsdryck:
*0,5 hink blad av sv. vinbär
*5 l kokhett vatten hälls över bladen
*Låt svalna i 1 tim
*Tillsätt 50g citronsyra och låt stå i 12 tim
*Sila
*Tillsätt 700-1000 g socker
*Hetta upp, men koka inte
*Häll upp på varma flaskor

Kinna sa...

Tack för kul recept Pernilla. Ska pröva för jag har också hört att det ska vara gott med vinbärsbladssaft.

Tindrahtösen sa...

Jag hörde idag att syrénsaft är väldigt gott och har en underbar lila färg (man ska tydligen använda de lila blommorna eftersom de luktar mer än de vita). Verkar värt att testa! :)

Kinna sa...

Tindratösen - har inte hunnit prova så jag sparar din kommentar till nästa år.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...