Kaos och oordning

Ibland tappar man bara stinget och inspirationen till det mesta. Det händer väl alla då och då. Somnar framför TVn mitt i en serie, vaknar mitt i en annan och undrar vad som hänt. Fryser om fötterna och mitt i maj åker en värmeflaska ner mellan lakanen. Mat lagas men man märker inte riktigt vad man äter fast det inte alls är oävet. Omgivningen inspirerar inte direkt till något och fantasin har flugit ut genom fönstret.

Du undrar säkert vad jag håller på med och hela vår lägenhet är i kaos. Alla kläder hänger i vardagsrummet på stänger. Där står skor, tofflor och annat smått och gott som kommer från garderoben. Tavlor är lutade mot väggarna och hela sovrummets möblemang är utflyttat. Vi sover i ett litet belamrat krypin där hyllorna nästan rasar över oss. Där blir det rejält kallt för jag har glömt sätta på värmen på elementet på morgonen när jag kliver upp. Med andra ord något fattas för att utgjuta sig om luculliska måltider och det finns inte ens den minsta yta med ljus för att fotografera. Varför då undrar du säkert? Nej, det är inte stamrenovering utan vi ska få balkong.

Sting och inspirationen är tappad. Återfinns om någon vecka eller två när ordningen är återställd. Då kommer det att bli middag på den nya balkongen, kanske en rapport om kryddodling, klängväxter och självvattnande krukor. Håll ut!

Grilla sparris

Igår åt jag min första sparris för året. Tunna stänglar som grillades i grillpannan och fick citronolivolja, salt och peppar som enda smaksättning. Behöver jag säga att de var knuspriga och helt enkelt ljuvliga...

Andra bloggar om mat, matblogg,

Nässlor ger kraft

Om du skördar nässlorna lite hela tiden kommer det att finnas späda nässlor ett ganska långt tag framöver och nässlor är gott i soppa, paté och stuvade. När jag var tonåring intresserade jag mig för läkande örter. Det fanns en bok hemma som hette Örtagubbens 25 underbara läkeörter. Ett häfte från 1962. Då torkade jag nässlorna och drack som te för de ger kraft, men det fick mig nästan att tappa lusten att prova dem igen till soppa, för torkade nässlor smakar mer hö än något annat.

Men jag torkade också lindblommor och fläderblommor. Fläderblommorna är feberdrivande när man använder dem till te. Jag lyssnade på en gammal klok gumma som hette Maja. Tyvärr skrev jag inte ner alla hennes tips och all kunskap hon hade men intresset för det här gör att jag gärna dricker mammas fläderbärssaft eller svart vinbärssaft när jag är förkyld.

Nässelsoppa
(4 pers)
ca 2 l färska nässlor (ca 400 g förvällda)

SOPPA
1 msk smör
2 ½ dl vetemjöl
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
någon matsked creme fraiche
salt
peppar
ev muskot och 1 dl skuren gräslök

Skölj nässlorna väl, ge dem ett hastigt uppkok i vatten. Spara en del av kokvattnet och finfördela nässlorna i matberedare (späd med lite vatten) eller hacka fint på skärbrädan Fräs smör och häll i mjöl. Späd med vatten och buljong. Häll ner nässlorna. Smaka av med salt, peppar och eventuellt muskot och gräslök. Servera med hårdkokta ägghalvor i soppan och ett gott bröd.

Tårttävling - vinnare i skönhet

Jiipppi, jag vann i kategorin skönhet i tårttävlingen hos Hembakningsrådet som arrangerades tillsammans med Dr Oetker. Mamma och jag deltog med två tårtor, en typ av Princesstårta och en klassisk bröllopstårta. Princesstårtan kallade jag för Rosenrabatt.

Motiveringar och andra tårtbidrag hittar du på Hembakningsrådets pressida.

Till tårtan har jag gjort Märthas tårtbotten, lagt i en fromageaktig vaniljkräm samt lagt grädde under mandelmassetäcket. Sedan färgade jag in mandelmassan med mycket grön hushållsfärg och lite kakao för att få en mörkt grön nyans. Blommorna är i mandelmassa eller oblatblommor. Mamma (Märtha) kom med idén att blanda olika typer av blommor och sedan lägga silverkulor som daggdroppar här och där.

Hade kategorin godast/smaskig varit med hade mamma vunnit där för hennes tårta var den som juryn helst hade ätit. (Större bild läggs in under helgen).

Andra bloggar om bakat, mat, matblogg,

Rabarberkompott gott till både sött och salt

I SvDs bilaga idag är det flera recept med rabarber, bl a en marinad till kött där örten är använd. Häromhelgen gick vi själva ett steg längre och använde efterrättskompotten som tillbehör till köttet. Egentligen skulle den ätas med gräddmjölk eller glass men blev alldeles utsökt till varmrätten. I andra länder kryddas ju kött direkt med kardemumma så vi tänkte varför skulle det inte kunna passa i den här formen och det är något som jag gärna kan tänka mig servera igen.

Rabarberkompott med smaksättning
(4 pers)
750 g späd rabarber
1 ½-2 dl socker

SMAKSÄTTARE
ca 2 tsk grov kardemumma

Skölj och skär rabarbern i ca 2 cm långa bitar. Stöt kardemummans grovt. Lägg rabarber med socker och smaksättning i en ugnsfast form eller kastrull. Lägg på folie eller lock och låt stå på svag värme eller i ej för varm ugn, 175°C i ca 20-30 min.

Andra bloggar om mat

Nu är jag besviken...

...du tog ju ingen bild igår säger Fredrik. Han hade lagat helt ljuvliga hjortköttbullar med en olivgräddsås. Men det blev ingen bild för vi var så hungriga att det gällde att få något i magen så fort som möjligt.

skiss hjortköttbullar
500 g hjortkött
ca hälften blandfärs (70% nöt 30% fläskkött)
2 ägg
vatten
salt
vitpeppar
svartpeppar

Olivgräddsås
svarta oliver kokar med grädde. Späds med viltbuljong till en lagom smak

Vi serverade med kokta grönsaker och klyftpotatis.

På span efter slån

Nu blommar nästan varje träd och på många ställen i hagarna ser man stora dungar med vackra vita hav av blommor. En del av dem är slån och jag är på span efter var de finns för att kunna plocka slånbär till saft och likör i höst. Nu så, nu vet jag var de är och det är på många fler ställen än jag sett förut. Man känner igen buskarna på långa taggar som rivs och gör bären svårplockade. Men blommorna är underbart vackra och bären ger goda drycker.

Om livet på landet

Frida från en gård i Östergötland har fotat och berättar om sitt kvällspass i lagårn.

Potatisgratäng med nässlor

Förra veckan blev jag serverad en potatisgratäng med nässlor som verkligen föll mig i smaken. Enkelt beskriven var det potatis, förvällda nässlor och en bechamelsås. Jag gjorde den med en relativt tunn sås, ganska mycket grovhackade nässlor och riven ost över. Det blev jättegott.

Andra bloggar om matblogg, middagsmat, primör