16 april, 2016

Tävla om biljetter till Lakritsfestivalen



Jag älskar verkligen lakrits och genom Lakritsfestivalen för många år sedan lärde jag mig att det finns lakrits och lakrits. Då hade jag möjligheten att vara festivalbloggare. Som bloggare fick jag chansen testa riktigt fin kvalitetslakrits i 2 omgångar med ett par veckors mellanrum.  Jag åt lakrits så att jag tror att det inte var nyttigt. Lakrits kan ju påverka din hälsa så man får egentligen inte äta för mycket. Mig påverkade det som så att jag numera inte gärna äter annat än kvalitetslakrits när jag väl köper.

Så - är du en lakritsälskare som jag? Då tycker jag att du ska passa på att besöka lakritsfestivalen nästa helg 23-24 april 2016 för att riktigt botanisera ibland läkraste lakritsen, årets aktiviteter där du har möjlighet att lära dig använda lakrits i en dessert från årets festivalmeny med Douglas Spiik, baka polkagrisar, gå på lakrits SPA  eller så kanske du redan har dina favoriter och vill ge din röst till din favoritlakrits. Klicka då här.

Och så vill jag gärna tipsa dig om att jag tävlar ut två entrébiljetter till Lakritsfestivalen på Instagram. Det enda du behöver göra är att gissa antal lakritsbitar i skålen och lägga svaret i kommentarsfältet på Instagram. Tävlingen avslutas den 19 april kl 22.

Bonne chance!

10 april, 2016

Vinn biljetter till Lakritsfestivalen



Världens största lakritsfest arrangeras för åttonde gången den 23-24 april i Annexet vid Globen. Många olika kul aktiviteter kommer att erbjudas t ex finns en lakritsworkshop där man lär sig göra egen lakrits, Matlagningskurser hålls med Douglas Spiik och lakritsprovningar.

I ett samarbete med Lakritsfestivalen har jag möjlighet att tävla ut några entrébiljetter på Instagram och här under Instagremlänken kan du vara med och tävla om entrébiljetter https://www.instagram.com/p/BEDKDYZRwby/ för två personer (valfri dag).  Tävlingen avslutas torsdagen den 14:e kl 22.

Mer om alla kul aktiviteter på Lakritsfestivalen hittar du under lakritsfestivalen.se
#lakritsfestivalen #lakrits #tävling #godis #eventstockholm #lakrids #lakritsi #liquorice

19 mars, 2016

Hett rabarbertips - så får du din rabarber snygg i uppläggningar


Blir du besviken över att få en muschig rabarber när du vill att det ska bli en snygg efterrätt? Ditt resultat är en rabarberkräm istället för fastare bitar som ger ögat njutning...

Då är mitt bästa tips att inte koka din rabarber i en kastrull utan att lägga rabarbern på en plåt eller bleck i lagom bitar och skjuta in i ugnen på 175°C i ca 20 min eller tills den är mjuk. Skär i de bitar du vill servera innan du bakar dem i ugnen så blir det snyggt att lägga upp.

Var inte rädd för att krydda rabarbern med något gott som t ex vanilj, kanel, färsk ingefära eller grovmald kardemumma. Oväntat gott med t ex kardemumma, inte bara till dessert utan även tillbehör till kyckling eller kött. Kika gärna här hur det kan se ut. Rabarber med grovt stött kardemumma.

På bilden ser du en vit chokladkräm där chokladen är smält över vattenbad och sedan blandad med gräddfil. Ovanpå ligger rabarber och en nötcrunch med socker och en gnutta salt.
Återkommer med recept men en crunch gör du genom att låta nötter, socker och salt smälta i en stekpanna. Stjälp upp på ett oljat bleck. Låt svalna och hacka/dela till en lagom konsistens.
I crunchen kan du använda valnötter, cashew, hasselnötter, pecan eller mandel.

#19 #blogg100

17 mars, 2016

Tacos 2.0 - här är tipsen på hur du kan uppgradera fredagsmyset

Fredag och Tacokväll...iallafall för väldigt många. Vi har aldrig varit bundna till just den här maträtten men visst är det väldigt gott och redan när jag som 12-åring reste ensam till i Kalifornien första gången var jag fast. Då var jag på en antagligen exklusiv mexikansk krog. Jag kommer ihåg att varma små tortillas låg under lock. Det ångade om dem när de kom till bordet. Allt var nytt för mig så exakt vilka smaker och tillbehör som serverades har jag inget minne av.

Men om jag skulle bjuda gäster på tacos med tillbehör som har fått en extra skjuts skulle jag göra följande:

Baka egna tortillas
Låter det svårt? Det är enklare än du kan tro och du gör det i din stekpanna. Letade snabbt upp ett tortilla recept som ser bra ut. 

Egen kryddblandning
Fundera på att göra en egen kryddblandning istället för att köpa färdigblandade kryddpåsar eller tacomix. Om du är det minsta intresserad av att laga mat har du säkert de flesta kryddorna hemma.
Kika t ex här hur du gör. När kryddblandningarna kom på marknaden för första gången kommer jag ihåg att jag var så intresserad av att veta vad som var i att jag disikerade dem och blandade mina egna kryddningar.

Fyllning
Gör lite olika fyllningar t ex av kyckling och en pulled pork. Eller varför inte hitta ett gott fiskrecept?Vi har sett flera gånger att Sveriges mästerkock s deltagare gör fisktacos. Det som inte går åt går att använda i t ex en tacopaj. Ett av de bästa recept jag någonsin gjort på pulled pork är Lisa Föraras, Matälskaren på Taffel.

Tillbehören
Pickla lök med en 1-2-3-lag. Eller varför inte syra lök som Anders på bloggen I köket med Anders. 

Några egna tomat- och chilisåser. Torrosta tomaterna, lök och vitlök plus chili i en stekpanna. Låt dem bli lite svarta och mixa sedan. Gör en mera chunky tomatsalsa. Lek och prova dig fram.

Rosta majsen i torr panna innan du serverar den.
Guacamolen tycker jag kan ara grovt mosad med delar i. Den är ett absolut måste för mig då jag älskar avocado.

Gör en majonnäs och smaksätt med rökt paprika och paprika.

Alltså här är lite inspiration
  • Gör egna tortillas
  • Ta fram egna kryddor i kryddhyllan och krydda mexikanskt
  • Börja i tid och långlaga gris eller kyckling eller fisk
  • Pickla eller syra lök
  • Gör egna tomat och chilisalsor med olika hetta
  • Rosta majs
  • Krydda upp en majjo med rökt paprika/paprika pulver. 

Vilka tips har du? Hur tar du din vanliga taco till ett läge där den är 2.0.

#17 #blogg100

16 mars, 2016

Härligt syrlig basilikasås med torsk


Varje år odlar jag basilika i krukor och det blir massvis att både äta färsk och frysa in. Basilikan används till allt möjligt bl a hemgjord pesto. Men nu var jag sugen på någon ny kombination. Lite googling på nätet och vi hittade en syrlig och välsmakande sås som passade till vår färska pasta med stekt torsk. Grymt enkel fredagsmat efter jobbet.

Här hittar du receptet till den syrliga basilikasåsen.

#16 #blogg100

Fler länkar till rätter med basilika
Aubergineknyten med basilika
Läcker förrätt med filodeg, tomat och basilika
Pistou som topping på en soppa
Jordgubbsbruschetta

15 mars, 2016

Vad är matmaffian



Matmaffian...visst låter det maffigt. Sedan snart ett år är jag en del av styrelsen för Matmaffian. Föreningen Matmaffian eller Sveriges matskribenters förening grundades ursprungligen av Tore Wretman. Föreningen är till för den som i sitt yrke sprider information om mat och/eller dryck i text eller bild. Matmaffian var mycket striktare för några år sedan men har öppnat upp för bloggare, fotografer mfl. Alltså fick jag frågan någon gång under april/maj om jag skulle vilja sitta med i styrelsen. Tror att jag blev medlem något tidigare.

Det är verkligen ett bra nätverk med mycket kompetenta och namnkunniga människor inom matbranschen. Under året arrangerar styrelsen olika aktiviteter. I övrigt kan den som vill nå medlemmarna med information köpa listan med medlemmarnas uppgifter.

Är du intresserad av att komma i kontakt med oss får du gärna höra av dig till mig.
Här finns lite mer kort info om Matmaffian och styrelsen.

#15 #blogg100
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...