12 februari, 2016

Vinn biljetter till Korvfestivalen


Äntligen är det dags för Korvfestival. Den 12-13 mars kan du smaka på korv på längden och tvären. Barnen kan gå i korvskola och vi kommer att få smaka årets utställarkorv och mycket, mycket mer. Vill du, kan du gärna tävla om två entrébiljetter till korvfestivalen under den här länken genom att gissa korvens vikt.

Hoppas vi ses där!

07 februari, 2016

Att göra egen pasta

Pastamaskinen kommer inte fram särskilt ofta av den enkla anledningen att jag inte knäckt koden med hur man får snygga kanter eller kan veva och mata fram pastan samtidigt. Men så häromkvällen rann sinnet på igen och jag slog upp en klassisk grunddeg i Anna Bergenströms "Nya Annas Mat" då det alltid är en pålitlig källa till bra recept. Och den här gången gick det som en dans. Både pastadeg och fyllning blev jättefina. 

Hemgjord pasta, grunddeg

5-5 1/2 dl vetemjöl (gärna vetemjöl Special)
3 medelstora ägg
1/4 tsk salt
2 msk olja

Mät upp allt och blanda i matberedaren genom att använda "på/av-knappen". Knåda sedan degen en stund innan den läggs i plastpåse för att vila i minst 1 timme eller 2.

Dela i 4 delar och kör i pastamaskin. Vik in kanterna på sidorna så blir det jämt och fint.
Lägg fyllning med jämna avstånd. Pensla med vatten runtomkring. Ta ut med naggad form. Tryck till kanterna runtom. Låt vila i 15 minuter innan raviolin kokas i 15 min. Servera med salvia i brynt smör, svartpeppar eller gör en enkel tomatsås. Riv parmesan över vid servering.

Fyllning ravioli

125 g förväld hackad grönkål
olja eller smör
100 g färskost t ex kesella
italiensk salladskrydda
vit-eller svartpeppar
1 dl lagra färskriven parmesanost
muskotnöt

Fräs grönkålen i olja eller smör. Tillsätt kesella, kryddor och parmesanost.

06 februari, 2016

Vitaminkick eller bara god morgondrink till frukost

När jag var liten eller möjligtvis när jag gick hushållsskola, fick jag en kul dryck där man blandat apelsinjuice och mjölk. Att det var en äggula i minns jag också tydligt. En blandning som kanske på pappret inte känns klockren men som är jättegod.

Nu har jag försökt återskapa dryckesminnet med en modern twist som består i hampafrö. Resultatet blev friskt, syrligt och en härlig konsistens. Här får du min variant av en dryck som kan ha hetat Kusin Vitamin. Till frukost passar den jättebra och när man känner sig hängig och behöver lite vitaminer.

Kusin vitamin

2 glas
2 dl god apelsinjuice från t ex Innocent drinks
1 dl mjölk ARLA 3%
1 rå äggula
1 msk hampafrö, GoGreen Hempseed

Häll allt i en mixerkanna och mixa. Häll upp i höga glas. Drick direkt. 


Fler vitamintips hittar du här. Nyponsoppa på nyponskal som lär vara en hästkur

04 februari, 2016

Inspiration till nya vanor

När Micael Dahlen blev intervjuad sa han något i den här stilen. "Allt verkar gå. Ha inte långsiktiga planer. Ta en vecka. Då pallar man också att ta i riktigt ordentligt. Tvinga hjärnan att göra om sig. I princip bygger man om hjärnan. Hitta någon anledning som är lite kul. Typ ta ett nytt rekord. Ska bli lite snyggare t ex så minskar det motståndet..."

Ett bra tips som han hade var att: "Gör ngt ofta typ 1 minut åt gången." Han menade på att en ny vana tar en vecka att träna in. Vanorna för honom var antingen något man vill bli av med eller något man vill lägga till. 

Själv hade han bestämt att det skulle bli 40 st men han hade inte bestämt vilka de skulle vara. Bara en har han misslyckats med...att ta iskalla duschar varje dag. 

Så jag utmanar dig. Vilka är dina nya vanor eller vanor du vill bli av med? Skriva gärna i kommentarsfältet.


Här kan du lyssna och inspireras själv av Handelsprofessorn Micael Dahlen som berättar hur han ändrade sina vanor och lade sig till med 40 nya vanor under ett år.


En del nya vanor har jag redan kommit igång med. 
  • Mindre portioner på tallriken
  • Dricker inget eller väldigt lite vin (funkar inte alltid dock)
  • Småäter inte 
  • Går till kontoret och hem varje dag 30 min*2

Resultatet är att jag har börjat gå ner i vikt och har lyckats med 2 kg sen 4 januari.

Nya vanor för februari är att få bättre kondition: 
  • Ta trapporna istället för hissen minst 5 gånger i veckan (6 trappor)
  • Komma igång med crosstrainern 
  • Börja göra situps




03 februari, 2016

Hur går det med nyårslöftena

Alltså, hur går det med nyårslöftet. Jag gissar att minst en av er som läser här har lovat sig själv någon typ av sundare livsstil. Typ gå ner i vikt, motionera mera osv. Jag kan med glatt hjärta säga att jag sällar mig till skaran och det börjar ge resultat.

Fast jag lovade mig själv redan under juldagarna att nu fick det vara nog. Mina kilon som inte sitter där de ska ska bort. Inte genom att banta utan genom att ha mindre inkomster och större utgifter som Stefan Rösser på Karolinska har uttryckt det någon gång dvs äta mindre och röra mig mer. Tycker dock att jag har rätt goda vanor redan så det gällde att leta reda på de där som man inte är helt medveten om. Min käre sambo satte huvudet på spiken när han sa "jag småäter inte". Gör inte han...jo och så även jag. Kanske inte med godis, läsk och chips. Men för mycket blir det. En extra god korvbit, en bit parmesan. Man slickar i sig något gott från en skål osv. Det är de här sakerna som jag bestämt mig för inte ska in i min mun och ner i min mage. Vi dricker i princip aldrig läsk. Däremot vin. Och som du antagligen redan vet innehåller vin en mängd socker.

Så, såhär har jag kommit igång.

1. Inte småäta några extra saker när jag kommer hem (är hemma) och är hungrig. Typ inga nötter, liten korvbit, ost eller dy.
2. Avstå eller dricka mycket lite vin under längre period. Typ 1 glas i veckan.
3. Äta mindre portioner än tidigare.
4. Äta frukost, lunch och middag (2 lagade mål mat om dagen)
5. Få äta en dessert någon gång ibland men halv portion.
6. Promenera till kontoret varje dag (30 min*2)  och till andra saker på stan i den mån det går.
7. Komma igång med crosstrainern som jag fått av en vän.

Vägde mig den 4 januari och vågen stod på 68,8 kg.
Igår stod den på 66,7. Alltså lite drygt 2 kilo är redan borta utan jättestor ansträngning.

Okej, nästa omgång till slutet av den här månaden kommer att bli tuffare tror jag. Så målsättningen är att få igång med lite mer motion på Crosstrainern. Stay tuned...!

02 februari, 2016

Test av färdig cracker mix

Nyfiken som jag är spanar jag efter nya saker på hyllorna i affären fast jag till viss del blir bortskämd med nyheter då en hel del budas från olika livsmedelsföretag. Något som jag är mycket tacksam för.
Men mixen Go Raw, Cracker Mix från GoGreen från Lantmännen blev jag sugen på att prova när jag själv hittade den i butikshyllan då jag är en sucker för nötter och fröer.

Mixen var enkel att blanda med vatten och bara låta svälla under 20 minuter, så tillagningstiden är minimal och det är inget med att röra och jobba med degen. Den får bara stå en stund för sig själv. Jag fördelade den våta fröblandningen på ett bakplåtspapper av teflon och lade ytterligare ett "bakplåtspapper" över. Sedan tog jag till det gamla tricket att kavla ut den mellan dem. På påsen finns tips om kryddning med rosmarin och jag gjorde det plus att jag testade att krydda med Santa Marias kryddblandning "Wasabi & Sesame som jag fick i en goodiebag för några år sedan och verkligen gillar.

Galen som jag är åt jag för mycket direkt när mina crackers kom ut ur ugnen - och sen middag...så lite ont i magen fick jag. Varning därför att de är rätt energirika. På 100 g får man i sig 500 kalorier.

Om jag skulle ha en liten kritik skulle jag kunna avstå från kokos i den här blandningen. Tycker inte den tillför så mkt (och smakade inte jättegott). Kokos är annars något som jag verkligen gillar. Men inte just här bara.

01 februari, 2016

Vegetariskt är mer inne än någonsin...


Och även om jag är inbiten köttätare så kommer jag ihåg min barndom och hur min mamma såg till att vi hade en dag i veckan när vi bara åt vegetariskt eller måltid utan kött. En dag åt vi fisk, någon dag soppa och mamma var duktig på att variera allt utefter säsong. Utbudet var inte alls såhär stort som det är nu. Det var långt till närmsta butik.

Idag växer utbudet, fast hyllorna är lika stora i butik. Trängseln är stor och det som inte säljs tillräckligt bra försvinner fort...det tror iallafall jag. Ja produktutvecklarna jobbar på med ännu mer gryn-, mjöl-, mjölk-, grädd-, och vad vet jag sorter. Mjölkfria drycker av havre, cashew, mandel och soja och mjöl med durra, teff, mandel osv. Ingredienser har nog aldrig varit så spännande som det är nu.

Den här rätten lagade jag häromkvällen. En krämig kålsallad med både rödkål och savojkål, rostad majssallad och kikärtpuckar med härlig smaksättning av spiskummin och citron men som jag inte fick att hålla ihop. Men övning ger antagligen färdighet. T o m sambon äter numera mer vegetariskt utan protest mot att det inte finns något kött på tallriken. Han har släppt sargen litegrann... Fast, det är enklare att sno ihop mat som man är van än så länge. Och som sagt, med lite övning så blir inte nya mjölsorter några hyllvärmare länge till.

Här är recepten som jag hämtat här på Buffé 2016 som är kreerade av bloggaren Therese Elgquist.

Krämig kålsallad

ger ca 7 dl
150 g savojkål
150 g rödkål
½ rödlök
1 dl matyoghurt (10%)
1 msk dijonsenap
½ msk färskpressad limejuice
½ msk japansk soja
1 tsk fryst hackad koriander
salt, svartpeppar

Strimla rödkål och savojkål fint, skala och finhacka rödlöken. Blanda matyoghurt, dijonsenap, limejuice, soja och koriander. Häll över kål och lök. Blanda. Smaka av med salt och peppar. Låt stå en stund före servering.

Kikärtspuckar med mandel och citron

Ger ca 20 st (jag fick ut 12 små puckar…)
2 förp förkokta kikärter (400 g)
1 dl mandelmjöl
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad mynta
1 msk sambal oelek
1 ½  msk färskpressad citronjuice
½ dl majsstärkelse
½ dl finhackad sötmandel
½ dl sesamfrön
rapsolja
salt, svartpeppar

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Grovmosa dem med en gaffel. Blanda med mandelmjöl, vitlök, spiskummin, mynta, sambal oelek, citronjuice och majsstärkelse. Smaka av med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Låt smeten vila 15 min eller mer.

Blanda mandel och sesamfrön. Forma smeten till puckar med oljade händer. Vänd i mandel- och,sesamblandningen.

Stek puckarna i olja, 2-3 minuter på varje sida tills de får färg.

 Lime och korianderslungad majs

Ger ca 2 ½ dl
Häll av vätskan från 1 burk majs, ca 340 g. Eller använd motsvarande mängd fryst majs. Fräs majsen i 1 msk olja i het stekpanna tills den får färg. Ta från värmen. Tillsätt ½ msk finrivet limeskal, 1 msk färskpressad limejuice och 2 msk fryst hackad koriander. Smaka av med salt och peppar.


Och kommer jag att göra receptet igen? Kanske. Men eftersom det kräver mer tid i köket än jag har på vardagar så gissar jag att det inte blir ofta. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...